雪茄的花样年华(3)

雪茄的制造过程

　　禁运古巴，禁运不了雪茄

　　最近关于克林顿的照片中已经很少看到抽雪茄的情景，其实他也是一个管不住自己的雪茄客。在他任职的8年中，一直延续着美国对古巴的贸易禁运政策，可是他却偏偏喜欢古巴雪茄。

　　2001年4月的某一天，他飞往印度，在西思机场中转时，克林顿突然雪茄瘾发作，立刻在6名保镖的护拥下，到机场商店，花了11.4美元，买了一支15厘米长的古巴雪茄。店主说：很多美国人都希望在国内买到古巴雪茄，可惜有贸易禁运。其实美国人每年要消耗掉800万到1000万支的古巴雪茄，禁是禁不掉的。

　　和莱温斯基的性丑闻爆发，媒体揭露了他和美丽实习生的雪茄性游戏，在这之后，这位总统再也不敢在公众面前抽雪茄，生怕别人想起他的丑闻。有一次，克林顿与家人在马撒葡萄园度假时，抽起了雪茄，正好被一个“敬业”的记者偷拍到，马上成了报纸的热门照片。白宫发言人第二天就出来说：我只是看他把雪茄的一端放在口里面轻轻咬了咬，没有点燃，应该不算是在抽雪茄吧？

　　雪茄的分类

　　雪茄一般按尺寸与形状两个指标分类，这种分类系统统称为Vitola。

　　就其形状而言，雪茄可以分为两大类。第一类为普通形状雪茄。所谓普通形状，即圆柱形烟体，侧边笔直，一端开口，另一端是半球形封口，吸食时需被切下。这种形状的雪茄统称Parejo。

　　Parejo有三种基本类型。由环径大小不同分为：Corona，Panatela以及Lonsdale。其中，Corona又包括Corona, Double Corona, Presidente, Robustos以及Churchills等分支(没错，这种雪茄正是因为丘吉尔而得名，考虑到这位英国前首相每天吸食的雪茄数量，这样命名也是有道理的)。在长度和环径上，Panatela较Corona更细更长；而Lonsdale比Corona要长一些，却又比Panatela的环径大。通常也将Lonsdale与Corona归并为一类。

　　除了形状规则的Parejo，另有一类雪茄被称为Figurados，以其形状的不规则与Parejo分属两类。众所周知，手工制雪茄烟一旦带有不规则形状，其制作难度也随之上升，正因如此，它们被认为是品质更高的雪茄。

　　Figurados一度在19世纪盛行一时，并于20世纪30年代落于潮流之外。但近期又有了重新抬头的阵势。所以近年来许多厂牌都开始重新出产Figurados。同时，小号的Parejos(也就是形状规则但尺寸接近于普通香烟的雪茄)也开始盛行起来。

　　雪茄的大小

　　雪茄的大小通常是以长度描述的，以英寸为测量单位，直径是以“环”为测量单位，一环等于1英寸的六十四分之一。

　　一支雪茄烟的大小用7”×32来描述是指一支较小的雪茄，七英寸长，六十四分之三十二英寸的直径，即二分之一英寸圆。

　　根本原则-雪茄烟越长越宽，这烟的味道就越丰富顺滑。

　　雪茄烟长度和直径的关系影响到雪茄的味道和品味特点。

　　大直径雪茄：

　　a. 大个雪茄烟就允许卷烟大师在雪茄里置入更多烟叶，这可使雪茄有更丰富的味道，因为如果增加了更多的烟叶，外部包裹层决定雪茄烟味道的程度就会降低。 

　　b. 雪茄直径越大，吸的时间就越长。 

　　c. 雪茄直径越大，当吸之或拿之时就越有乐趣。 

　　小直径雪茄：小直径雪茄意味着雪茄中烟草填充量会减少，使雪茄烟味道减弱；雪茄外部包裹层对小直径雪茄的味道起到更加决定性的作用；小直径雪茄吸的快一些；小直径雪茄看上去要华美些-更易用手拿着或衔在嘴上。 

　　长雪茄：雪茄烟越长就越凉，由于烟要通过长长的烟体，到达嘴部时会变得较凉；加长型等于延长吸食的时间。 

　　短雪茄：短雪茄较热，因为烟到达嘴里时，没有足够的时间凉下来。

　　古巴雪茄顶极品牌

　　COHIBA——浓淡随粗细而定。六十年代问世的COHIBA，所选用的烟叶皆是上乘之选，同时必定收藏至完美无瑕才推出，产量稀有，更显珍贵。其浓淡随粗细而定，从外型纤细风味清醇的PANATELA到浓烈的ROBUSTOS。COHIBA始终是雪茄爱好者最钟情的选择。

　　BELINDA——历史悠久的古巴品牌。BELINDA是一个拥有悠久历史的古巴品牌，口感浓郁香醇，一天中任何时刻都适合品尝，非常受到欧洲市场的欢迎。

　　STATOS DELUX——风味完满顺口。口感丰富，烟味却不强烈的STATOS，可同时享受雪茄丰富的气息及清新的舒畅感，最适合白天品尝，体会烟味缭绕的闲适时刻。

　　CABANAS——最适合餐后享用。拥有将近两百年历史的CABANAS，所出产的各种尺寸雪茄，都蕴含着醇厚而芬芳的烟味，其中至浓的味道，最适合餐后享用，长久以来广受欧洲人士喜爱。

　　MONTECRISTO——中至高浓度。于1935年所创制的MONTECRISTO，采用的是特级里格路烟叶，烟味较浓，极受雪茄爱好者欣赏。四十年后，该品牌已跃升为古巴最受欢迎雪茄的第二位，至今仍屹立不摇。

　　FONSECA——清醇淡雅，适合各种场合。1906年诞生且限量发行的FONSECA，风味清醇淡雅，拥有一股淡淡的怀旧特质，是最容易被初次品尝雪茄者所接受的品牌。其清雅的属性，在任何场合都非常适合享用。

　　EL REY DEL MUNDO——古巴最名贵的雪茄。诞生于1848年，以深色油状的卷纸烟叶(WRAPP)闻名的REY DEL MUNDO能带给享用者清新、振奋的感受，而且非常容易入口，极适合白天享用。

　　HOYO DE MONTERRY——烟味浓郁顺口。人们以为顺口的雪茄，风味会平淡有所限制，但是1865年推出的HOYO DE MONTERRY却不会如此，其浓郁却顺口的味道长久以来受到雪茄爱好者的肯定，而其纤细的外型亦如同细腻的风味一般，令人欣赏。

　　好坏之分

　　好的雪茄是全手工制作的全叶卷的雪茄，这种雪茄烟外面皮筋明显，每支烟的外观都有区别，粗细也有一定的差别。而机器卷制的全叶卷雪茄烟，外观平整、光滑、大小和粗细均匀一致，而且茄衣很薄，虽然看上去更加整洁、美观，但是却不是顶级的。雪茄烟拥有几百道的制作工艺，受到任何污染都会对品质造成影响，而机械产生的味道、温度以及油污都会对雪茄烟的香味甚至余味造成很大影响。机器永远也不会有人的触觉，不能根据烟芯而调整茄衣的厚度。另外还有一个分辨是否手工制作的方法，就是全手工的上等雪茄烟，烟芯一定是片状的。烟芯如果用机械切成丝后，烟叶的纤维组织及化学成分会有较大的变化，降低了烟叶原来的品质。所以上等雪茄烟的烟芯一定是手工将烟叶撕成8—15毫米大小的叶片。

　　上等雪茄烟会有苦味和甜味，苦在前，甜在后，亦如人生，恰到好处，苦中带有醇厚丰满的香气，并且拥有长久舒适的余味。另外就是，雪茄不像香烟，好的雪茄不吸食的时候，一会儿的时间就熄灭。想要继续享用需要再次点燃，这是因为雪茄的烟叶不能进行膨化处理，也不能加入助燃剂。此外，好的雪茄烟燃烧温度比纸卷烟低100多度，一般在700度—750度左右，含糖量也比其它烟叶低，所以烟气当中的有害成分远比其它烟低。