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72位国家级啤酒专家齐聚泸州

2019年03月22日 13:24 四川在线 

  3月21日,一场带着“啤酒味”的年会, “2015届国家级啤酒评酒委员2019年会” 在泸州举行, 72位啤酒领域顶尖评酒专家参与两天培训。有意思的是,本次年会使用的啤酒感官品评及技能线上考核系统,实现啤酒产品无纸化品评和智能在线分析,这意味着今后啤酒类人才接受考核时,不必再按照传统机考那样填写答题卡、挨个用读卡机读卡了,这在全国尚属首次公布。

  中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇表示,较之以往的读卡机读卡、考生涂卡,这套考核系统更快捷、公正、客观对参赛者的品评能力做出评价。

  何勇介绍,该系统全是网上操作,考生提交后,直接能看到自己得多少分,避免人员操作失误和篡改等现象。即便是几百人同时在线品评,统计结果也能够做到快速高效。特别是在国际赛事上使用该系统,可以真正实现及时和公正。

  目前,这套系统在国内首次使用,尚处于测试阶段。本次年会举办,为智能无纸化品评的系统推广应用奠定基础,有助于为行业选拔、培养出更多的高素质品评人才。

“2015届国家级啤酒评酒委员2019年会” 现场 蔡惠兰 摄“2015届国家级啤酒评酒委员2019年会” 现场 蔡惠兰 摄

  本次年会为期两天,培训内容涵盖啤酒典型风味物质、五杯法、浓度梯度排序、重现性、复配测试和啤酒实物品评等。

  值得一提的是,为接轨国际啤酒品评体系,本次品评新增啤酒风格识别题型,对几十款国内外特色啤酒进行品鉴,比如白啤、梨酒、以啤酒为基酒的蜂蜜酒等,就会通过啤酒的澄清度、泡沫性能,淡爽、醇厚等27项指标进行鉴别。

  四川在线消息(蔡惠兰 记者 魏冯)

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