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羊肉汤里含增白“秘方” 专家称过多摄入伤肾

A-A+2012年11月23日08:51四川在线-华西都市报评论

  不少羊肉汤店使用羊肉香精,专家称过多摄入伤肾

  昨日是二十四节气中的“小雪”,成都降温,这样的日子里,喝一碗热乎乎、香喷喷的羊肉汤,成为一件非常惬意的事。但千万不要被市面上许多奶白、浓香的羊肉汤所迷惑。这些看似鲜美的汤中,可能会有些不为人知的秘密。

  简阳小伙小张本来想在成都开羊肉汤店,但从“前辈”那里得知羊肉汤要想浓香汤白,需要添加羊肉香精和增白剂后,他放弃了这个想法。一周多前,小张向华西都市报记者报料,随后记者展开调查,发现羊肉汤店使用羊肉香精的情况并不少见。

  爆料

  羊肉汤里含增白剂

  20多岁的小张是简阳人,几个月前跟朋友在成都找了一处门面,然后装修好,本来打算在冬至前开一家羊肉汤店。上个月,小张开始先自行摸索着熬汤。然而,他熬了很多次汤都熬不白。小张转而向一位曾经开过羊肉汤店的前辈请教,这位前辈带来“秘方”,很快就将羊肉汤熬得又香又白。

  小张仔细研究了这些“秘方”,发现其中包括羊肉香精、增白剂、大骨高汤添加剂等,其中一种增白剂还含有二氧化钛。他查询得知,这些添加剂长期食用可能会对人体的肾脏和胃产生伤害。这让他很犹豫,“即便不出人命,但是良心过不去。”纠结一阵后,最近小张决定放弃开羊肉汤店的想法。

  针对小张讲述的情况,记者对成都市部分食品添加剂市场进行了走访调查。

  调查

  羊肉香精1月卖几件

  11月14日,记者来到成都的二环路北二段府河桥市场,这里不少店面都在经营食品添加剂。

  “羊肉香精卖得很好,我们一个月要卖好几件,不少羊肉汤馆子都在我们这里拿货。”一食品添加剂销售员在推荐羊肉香精的同时,她还拿出另外一瓶“大骨高汤”的熬汤添加剂,“羊肉香精搭配着这个用,香得很”。记者注意到,这种羊肉香精,产自石家庄,每瓶两斤重,一件有12瓶。

  在另外一家添加剂店里,记者称熬制的羊肉汤没卖相,缺乏色泽。店面老板拿出了两种含二氧化钛的增白剂供选,一种为液态,一种为粉末状。店面老板说,粉末状增白剂可以散装卖。随后,店面老板以15元钱的价格卖了一斤增白剂给记者。

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