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点几道凉菜不浪费 服务员都要先接受考试

A-A+2013年1月27日09:34四川在线-华西都市报评论

  点几道凉菜不浪费

  服务员都要先接受考试

  成都一品天下大街的某鲜馆,也采取了多种方式杜绝浪费。昨日下午5点过,一位客服经理正忙着给包间客人介绍菜品。该店总经理易琴说,店里都是客服经理和专业“美食导购”负责点餐,一般的服务员不能给顾客点餐。

  易琴说,一般的服务员在经过约一个月的专业培训后,要统一参加理论考试。通过后,再经过一段时间实践,才能成为“美食导购”。“营养搭配、各种鱼的特点等都要了如指掌。”易琴说。

  该店竹经理介绍,在考题中,根据就餐人数和餐标,要迅速搭配出最为妥当的菜品。“根据顾客人数,连上几道凉菜既不浪费又能吃好都要考。”

  倡议

  成都市婚协:婚宴提倡打包

  昨日,成都市婚庆协会也加入本报发起的活动,向市民发出倡议:将婚宴中的剩菜打包带走,拒绝婚宴铺张浪费从你我做起。

  成都市婚庆协会会长蒙汀说,婚宴浪费确实比较严重。但在婚宴中存在很多不确定因素,因为很多宾客当天是否能到场存在变数,所以要完全避免婚宴中的浪费很难,“唯一能解决这种浪费的办法就是打包。”

  成都市婚庆协会向市民发出倡议,将婚宴中的剩菜打包带走。为了避免舌尖上的浪费,婚宴应提倡自助形式的冷餐宴。

  直击

  婚宴寿宴百日宴

  周末“剩宴”最普遍

  汤没了,鸡还在。猪蹄油亮,无人下筷。半盘大虾,少有人爱……这是近日记者在某酒店参加婚礼时见到的一幕。参加婚宴的宾客散去,满桌“积压货”转身进了垃圾桶。记者随后走访成都市区几家酒店,发现宴席铺张浪费现象严重,一桌酒席,客人能吃掉六七成就不错了。30桌的餐宴,可以产生约10公斤的泔水。

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