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成都春节餐馆卖半份菜 分量恰好受到追捧

A-A+2013年2月13日10:27四川在线-四川日报评论

  本报讯(记者 熊筱伟)半份热腾腾的石锅豆花肥牛,半份特色椒麻香锅兔,配上一份爽口凉拌黑木耳——2月12日中午,成都市民张东锐一家三口在酒店吃了一份舒心的午餐。“分量恰到好处,豆花、莴笋这些配菜都吃完了。”张东锐满意地说。

  春节假期,成都餐馆内半份菜的“点击率”很高。12日中午,记者在红杏酒家看到,三到四人一桌的顾客占总体六成以上,很多桌上都摆有“小盘子”。“针对两到四位顾客的就餐,服务员都会建议他们点半份菜。”领班阳晓君说。在总府华亭餐厅,营销经理彭贤瑾估计约四成顾客点了半份菜。大蓉和酒店领班蒲蓉介绍,半份菜不仅有效遏制浪费,还可让顾客品尝更多菜品。“三口之家‘下馆子’,半份菜更能满足他们的实际需求。”省饭店与餐饮娱乐行业协会会长何涛认为,对小规模家庭就餐而言,半份菜有着巨大的市场。省烹饪协会秘书长高朴表示,针对半份菜在实际操作中出现的成本、定价等问题,节后该协会将组织调研,力争在更大范围内推广半份菜。

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