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低价水鳕鱼主要流入中低档餐厅

A-A+2013年2月27日06:25四川在线-华西都市报评论

  销往何处?

  低价水鳕鱼主要流入中低档餐厅

  “90元左右一斤的鳕鱼,太贵了,超市一般不卖,消费者也很少会买。”青石桥店员胡先生说,买95元一斤银鳕鱼的,通常多为高档餐馆。而这种差不多100元一箱的水鳕鱼,大多流入中低档餐馆、自助餐厅和超市。

  明知容易引发拉肚子,为何还要销售“山寨”鳕鱼?胡先生说,因为餐厅有低、中、高档之分,“他们有需求。”

  而一名不愿透露姓名的成都餐饮业内人士表示,他们的酒楼在市场上批发的银鳕鱼为85元一斤。平时到市场上去采购,店家都会先问,是买好的还是买低价的。“有些餐厅会以次充好,从中赚取差价。”

  是否“油鱼”?

  专家:“水鳕鱼”就是“油鱼”

  水鳕鱼究竟是不是油鱼?它和鳕鱼有何区别?

  成都市水产行业协会会长青南春说,鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美,在欧洲被称为“餐桌上的营养师”。但鳕鱼种类很多,很可能出现用低档冒充高档鳕鱼的情况。

  因此,目前市面上不少商家会用同一科的水鳕鱼、龙鳕鱼等来冒充银鳕鱼。而这些所谓的“水鳕鱼”、“龙鳕鱼”,就是媒体曾曝光的油鱼。部分商家利用国家没有明确规定油鱼不准卖的空白,钻空子“以次充好”,欺骗消费者。

  成都一水产专家尹先生表示,虽油鱼并非有毒,但人体难以消化,多吃容易拉肚子。因此该鱼在国外多作工业用途,很多国家均不建议市民吃油鱼。

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