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成都中高档餐企自降身价 大众消费成主打(图)

A-A+2013年3月7日08:27四川在线-华西都市报评论

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  《蜀汉路金都银杏关门》后续

  成都高档餐厅在“厉行节约”的社会风气下,经营危机凸显。它们将如何自救呢?华西都市报记者随同成都市商务局摸底本土中端、高端餐饮企业,发现它们都已悄然转型改走亲民路线,开拓新市场,有的推出“商务套餐”抢占白领午餐市场,有的准备试水卖火锅。

  昨日中午十二点,在一品天下某研究所上班的兰先生走出公司,和同事们约着一起去吃饭。还没走几步,就接到附近大蓉和推销人员递过来的一份DM单。“4人套餐6个菜160元,10个人12个菜才400元,比原来便宜不少。”兰先生和同事们不禁被这份“商务套餐”吸引。

  在“厉行节约”等餐饮业的新环境下,大蓉和、红杏、廊桥等这样的中高端餐饮企业如何“自救”?昨日,记者随同成都市商务局摸底本土中端、高端餐饮企业,发现它们都已经悄然转型走亲民路线,开拓新市场,有的推出“商务套餐”抢占白领的午餐市场,有的甚至准备试水卖火锅。

  {拼人气}

  人均40元商务套餐

  “人均40元能吃大蓉和?”拿到这份DM单,兰先生和同事们都有点兴奋。他们说,公司附近的餐馆早都吃腻了,像大蓉和这种中高档餐厅平时也不会进去吃,而这种商务套餐的价格适中,很适合中午简单的聚会餐。

  为何一向走中高端市场的大蓉和,也放下身段走上了亲民路线?“我还记得,今年1月遭遇的那次‘退订潮’,我两个小时内接到12个退订的单子,当时吓得双腿发抖。”大蓉和一品天下店前厅经理唐夫彦告诉记者,今年春节前,该店因退订损失了一百多万,营业额减少了约20%。遭遇行业“寒冬”的企业,主动寻求开拓新市场以寻求出路。

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