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人均40元商务套餐

A-A+2013年3月7日08:27四川在线-华西都市报评论

  唐夫彦说,从3月1日起,该店推出了从周一至周五的“商务套餐”,从4人到10人有不同的4种套餐。拼人气,吸引午餐消费者,这仅是该企业转型的一方面。翻开菜单,可以发现十多元到三十多元的菜占比大了;打包完整的菜品或者外卖,只按菜品的八五折收费……

  {降门槛}

  高档中餐厅试水火锅

  记者在调查中发现,开拓大众市场,回归大众消费,这几乎成了所有中档、高档餐饮企业的共识。在红杏酒家记者看到,餐厅的饭桌上均放着春季优惠酬宾的广告牌,“午餐消费满百送60元餐券和20元茶券”,该企业还推出了平价酒水超市,消费者能以超市售价在餐厅消费酒水。“我们马上还要推出599元一桌(10人-12人)的实惠宴席,这个比我们以前最低的宴席套餐价格低了200元,这个价格相当于在农家乐的消费了。”该店经理王菁华说。

  在包间上座率减少了近一半的情况下,主打高端市场的廊桥酒楼也坐不住了。廊桥草堂店的总经理助理金倩,近期已经和厨师长们围着成都附近火爆的餐饮店跑了个遍,试吃各类特色菜,准备新开发一些大众化的特色餐饮,以此吸引更多的顾客上门。“先要让以前不敢进我们这里吃饭的人走进来再说。”金倩说,他们还准备试水做火锅,订购的一批火锅专用的桌椅、餐具近期就要到位。“现在我们正在加紧做市场考察,月底可能就会在大厅开辟专区试水,价格定位也会是大众消费。”

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