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将成餐饮业竞争核心

A-A+2013年3月7日08:27四川在线-华西都市报评论

  {大众市场}

  将成餐饮业竞争核心

  据成都餐饮同业公会对500家餐饮门店调查的数据显示,春节期间,大众消费比去年同期略有提升,但人均在200元以上的高端商务消费同比下降了约20%-40%。

  仅仅一个春节的时间,成都的餐饮业已经悄然生变。廊桥的相关负责人昨日告诉记者,“未来我们要往中端做,想做百年老店,就一定要走大众路线。”大蓉和相关人士也表示,他们店最早就是做中低端市场起家的,“现在我们也要‘脱下皮鞋穿布鞋’,要放低定位,回归大众,找‘草根’市场要效益。”

  据悉,大蓉和近期新开发了一个品牌,该品牌的店铺全部入驻百货商店和商业综合体,主营商务简餐,主打商务人群。可以预见,大众市场未来将是成都餐饮业竞争最为激烈的板块。

  “虽然高端市场受到一定影响,但是我们仍对今年的整体情况持乐观态度。”成都餐饮同业公会秘书长袁小然说,商务局等相关部门将积极引导行业在新形势下大力发展大众化餐饮。

  华西都市报记者 童星燕

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