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成都高端羊肉汤卖不动 大众市场依然火爆

A-A+2013年12月13日06:45四川在线-华西都市报评论

  临近冬至,成都的各家羊肉汤餐馆也越来越火爆。但华西都市报记者走访发现,和往年的集体热闹不同,今年定位高端的餐厅羊肉销量直线下滑,门厅冷落;而大众市场则依然火爆,价格较去年上涨近15%,并将继续上扬。

  冷热对比下,高端餐厅今年的羊肉价格主打平价牌,并积极谋划亲民活动,吸引大众消费。

  冷 高端羊肉汤卖不动

  “去年每天卖200多头,今年一天顶多20头。”昨日上午,双流黄甲镇的一家大型餐饮娱乐酒店的餐厅经理颜辉表示,今年生意不好做,客流量可以说是直线下滑,“去年冬至卖了1000多头,今年估计是不可能了。”

  时至中午,记者在该酒店的餐厅看到,偌大的场子,顾客稀稀落落。颜辉表示,往年的这个时候,餐厅早已是宾客满座,但今年却空出了很多位置。据了解,由于该酒店的定位是会议接待,往年面对的是高端客户。今年的“节俭令”,让酒店的生意很受伤。

  对此,颜辉表示酒店已经开始主打平价牌,“羊肉价格很实惠,60元一盘。这个价格保持三年不涨”,并希望通过酒店的篝火晚会、蒙古包等特色服务,吸引大众消费群体。

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