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成都市民偏爱“猪肉小葱馅”

A-A+2013年12月30日07:12四川在线-天府早报评论

  市民口味

  记者随机采访了5名市民,大多数居民都表示喜欢小葱猪肉馅的包子。

  成都市民偏爱“猪肉小葱馅”

  昨日,记者走访了总府路附近多家包子店,发现这些包子店主要是以鲜肉和牛肉馅为主,没有猪肉大葱馅的包子。在位于西安南路的十二桥包子店,记者也没有发现该店有猪肉大葱馅的包子。该包子店老板毛先生表示,“我们店主营芽菜、叉烧、香菇鲜肉、小葱猪肉馅包子。”

  在通惠门附近,记者随机采访了5名市民,大多数居民都表示喜欢小葱猪肉馅的包子。市民袁女士告诉记者,“我每天都会去‘十二桥包子店’买鲜包子,还是喜欢小葱猪肉馅的包子”。

  韩包子店厨师长吴华从1999年就开始在韩包子店做面点,对于成都包子这十多年的发展有一定了解。吴华表示,自己刚开始学做面点时,成都的包子馅还比较单一,猪肉大葱馅当时是成都包子的一个主要口味,“当时的猪肉大葱包主要是用肥肉加大葱”。随着经济的发展,成都市民对包子馅的要求也不断提高,开始出现香葱蘑菇包、川式叉烧包等多种风味的包子。

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