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大人物来成都都要吃点啥:邓小平最爱开水白菜

A-A+2014年1月5日08:11成都商报评论

  原标题:大人物来成都,都要吃点啥

  猪肉大葱馅包子、炒肝、芥菜,习总书记在庆丰包子铺吃的套餐一下子成为大家追捧的美食。成都的小吃好吃也是出了名的,龙抄手、钟水饺、赖汤圆,领导人到我们成都来,究竟爱吃哪一样?

  英国首相卡梅伦在咱们成都,带火了火锅店里的“首相套餐”。外国贵宾来成都的不少,吃了川菜翘大拇指的也多,但吃火锅好像还是个新鲜事。那么卡梅伦之前的外国领导人们,在成都爱吃的川菜又是哪几道?

  今天,我们就翻开档案,寻访当事人,说说“大人物”来成都,究竟都怎么吃,吃些啥。

  1962年邓小平在成都逗留时,看川戏品川菜吃小吃。在商业场原龙抄手店第一次品尝了张怀俊师傅为他烹制的一桌席桌,清一色川菜菜品其中就有开水白菜,邓小平吃后连声赞道:好菜!好菜!此菜只应天上有。

  火锅是很多人的最爱。但是几个领导围坐在桌子前吃不太方便,所以招待所内就发明了小火锅,类似于现在的涮锅,一个人就可以吃。这种小火锅很快就成了四川籍中央领导的最爱,张爱萍就吃过好多次小火锅。

  2004年当时的法国总统希拉克访问成都,他说对四川有“两大崇拜”,一是邓小平,二是川菜。

  西哈努克亲王特别对“叉烧鸡”、“三洞桥鲢鱼”、“糖桃仁”三个菜表示赞赏。特别是三洞桥鲢鱼,他一个人吃了一份的四分之一,并说:“味道真好”。

  成都商报四川省档案馆联合出品

  本期撰文:

  成都商报记者王越

  毛主席去灌县,

  主菜是豆花和回锅肉

  1958年初,胡乔木和田家英来到成都,当时由在四川省委办公厅工作的李定邦负责接待。他带着这两位毛主席的秘书去图书馆、13中,还有旧书市场转了转。肚子饿了,三人就在街上吃了一顿龙抄手,还喝了点酒。

  这正是成都会议召开的前夕。毛主席的这两位秘书提前到达,安排筹备工作。3月4日,毛主席来到成都,这是他第一次来这里。

  随后的几天毛主席一直很兴奋,讲话多达6次,在成都的几个图书馆找了很多书来看,这些书都是李定邦去借的。毛主席住在金牛坝招待所,就是今天的金牛宾馆。他下午到晚上开会,然后看书到天明,再睡觉到中午。在金牛坝招待所内,大家都吃食堂。食堂里的菜还是以川菜为主。一般工作人员吃大食堂,一块钱一天。国家领导人吃的标准高些,2块5一天。但都要自己交钱。

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