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四川育出“川藏黑猪”回锅肉还会像从前那么香

A-A+2014年1月14日07:23成都商报评论

四川科学家花了10多年培育出“川藏黑猪”四川科学家花了10多年培育出“川藏黑猪”

  核心提示

  回锅肉为何

  不如从前好吃?

  “洋猪”生长速度快但肉味欠佳,本地猪长得慢但肉质回味悠长。大概从上世纪六七十年代开始,一些“洋猪”引进到中国,通过纯外种繁育和与本地猪杂交两种方式进行“市场扩张”。现在,中国市场上商品猪中,纯外种猪已占80%左右,含本地猪血缘的只有20%左右。“所以大家在市场上买到的猪肉,不如以前好吃了。”

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