碗、杯子、勺子、筷子、餐盘……这些平常用来吃饭的家伙也有可能是你经常拉肚子的罪魁祸首。

  在成都市食药监局最新公布的食品黑名单中,5634批样品,875批不合格。其中,78批餐具检出大肠菌群,主要涉及七婆串串香、新都区新繁镇东福川西坝子火锅店、成都市摆在川西坝子餐饮有限公司等火锅店。双流区黄龙溪幼儿园、双流区黄龙溪镇红太阳幼儿园也登上榜单。

  餐具检出大肠菌群

  专家:45℃以上的水能杀灭

  《食(饮)具消毒卫生标准》对餐具中的大肠菌群做出强制要求:不得检出。大肠菌群是粪便污染的指标细菌,主要来源于人畜粪便。国内外均将大肠菌群作为食品污染的常用指示菌之一,大肠菌群数的高低,表明了食品中粪便污染的程度。食品中有粪便污染,便可能潜伏着食物中毒和流行病的威胁,能引起腹泻、肠胃感染。

  “餐具中检出大肠菌群最起码可以说明餐具没有经过高温消毒。”四川大学农产品加工研究院常务副院长赵志峰博士称,检出大肠菌群多是因为洗餐具的水受到了污染、厨房卫生环境较差、厨师去完卫生间没洗手。当然,也有可能是用餐环境中有污染源,比如餐厅内有自由活动的宠物等。“而且,现在成都正在换季,当下的温度、湿度适宜菌群生长。”

  但是,市民也无需过度担心。赵志峰说,大肠菌群对人类的健康威胁并没有那么大,“一般人均能抵御。”

  那么,吃饭时,如何确保不被大肠菌群“攻击”呢?赵志峰的建议是,如果感觉餐馆卫生不达标,吃饭前,市民最好用热水烫一遍餐具,“高温或者紫外线都可以杀灭大肠菌群,一般情况下,45℃以上的水就可以了。”此外,赵志峰提醒市民,大小便后应勤洗手。

  延伸阅读:

  四川一女子喝生水30余年 双肾长10厘米巨型结石(图)

  四川26批次食品抽检不合格 沃尔玛活黑鱼检出有毒物

  成都曝光875批次不合格食品:家乐福等企业上黑榜

  成都双虎等家具被查出不合格 正高儿童凳甲醛超标

  南方黑芝麻糊年内两次上黑榜 3批次产品不合格