■天府早报记者段祯

  每年5月的第3周为“全民营养周”,今年的全民营养周,活动主题为“全谷物,营养+,开启营养健康谷物新时代”。《中国成年居民粗杂粮摄入状况》调查显示,目前我国超过80%成年居民全谷物摄入不足,导致人体B族维生素、矿物质和膳食纤维的缺失。“习惯了精细饮食,建议大家吃得‘粗一点’,多摄入全谷物。”成都市三医院临床营养师余婉婷日前接受天府早报记者采访,详细解读了令大家“熟悉又陌生”的全谷物,同时给出食用建议及烹调提示,“我们平时常吃的小麦、玉米、燕麦、小米等,如果加工得当,都是全谷物的良好来源。”

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