春菠萝上市

  占据水果区的C位

  最便宜的低至2.58元一斤

  “来来来,香水菠萝新鲜上市,15元2个哟!”正值菠萝上市,近日,在成都街头,许多小商贩都拉着一大车黄灿灿的菠萝沿街叫卖,好不诱人。

  近日,天府早报记者走访了成都市内部分菜市和超商,菠萝都被放在水果区最显眼的C位,或是按斤卖或是按个卖,前来选购的市民源源不断。“春天吃菠萝最巴适了,我们全家都爱吃,我要多买几个拿回家做果酱!”在冻青树菜市场的一家水果店内,市民黄嬢嬢正在挑菠萝。黄嬢嬢告诉记者,她觉得春天的菠萝无论水分还是甜度,吃起来都比其它季节口感好很多,所以一到春天菠萝上市时,就常常来买菠萝。在这家水果店里,菠萝有好几种卖法:不削皮按斤卖,削好皮按个卖,或是切成一块块卖。

  老板介绍到,不削皮的菠萝是4元一斤,而削好皮的要看菠萝的个头,“大菠萝是8元一个,两个便宜些,15元;一块菠萝是3元。”除了菠萝,也有凤梨售卖,价格是6元一斤。

  在岳府街的某连锁超市里,天府早报记者看到来自濛阳批发市场的菠萝低至2.58元一斤,凤梨是6.98元一斤,实惠的价格让不少市民都在挑选。“这两天超市在搞活动,所以比较便宜。”店内一位工作人员说。

  双栅子街口的一家水果铺内,菠萝也是4元一斤,凤梨则是12元一斤。此外还有用塑料袋包装好的削过皮的巴掌大的迷你小菠萝,一袋有9个,售价35元。当记者询问这种迷你菠萝是否有没削皮的,老板却表示批发市场卖的都是这种削过皮的。

  你知道吗

  吃菠萝为啥要泡盐水?

  原因是有助于清除过敏物质

  很多人在吃菠萝前会习惯性用盐水浸泡一会,不然吃菠萝时嘴里就会有麻麻的感觉。那么吃菠萝泡盐水的原理是什么呢?

  成都市第三人民医院营养专家余婉婷告诉记者,菠萝中含有一种叫菠萝蛋白酶的物质,是引起过敏反应的物质,而盐水则可以破坏菠萝蛋白酶,清除这种过敏物质,减少麻嘴感,也减少过敏的发生。

  “菠萝蛋白酶是一种蛋白质水解酶,这种酶可使胃肠黏膜的通透性增加,胃肠内大分子异体蛋白质得以渗入血流,加以机体感受性差异,导致机体过敏反应。甙类,是一种有机物,对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性,所以吃了未经处理的生菠萝后口腔会发痒。”

  在食用新鲜菠萝时,除了用盐水浸泡,余婉婷还介绍了一种防菠萝过敏较为有效、彻底的方法:将菠萝削好后放置于开水中煮2~3分钟,通过高温使菠萝蛋白酶失去活性,降低其对人体的影响。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性,到100℃时,90%以上都会被破坏。