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广安“腊肉代熏师”熏出年味熏走烟味

A-A+2012年12月26日06:10四川在线-华西都市报评论

龙绪金取出被熏得金灿灿的香肠。龙绪金取出被熏得金灿灿的香肠。

  自熏?NO!

  熏制设备哪儿来?家里没有豆箕、谷草,也没有木柴、柏丫、糠壳,买这些都需要花钱,而且一天下来,把自己也熏成腊肉了。

  代熏?YES!

  杀年猪、熏腊肉是四川过年的风俗,郊区农民帮市民有偿代熏腊肉、香肠,增加了农民的收入,也维护了城市的环境。

  “今天客户多,接到450斤业务,我们要早点生火!”昨日早晨7点,广安市岳池县城郊区农民龙绪金夫妇,来到城郊的一空坝,在属于他们的5个铁桶底部生起微火,再在微火上撒些糠壳,烟雾穿过熏架上的腌肉、香肠。到了傍晚6点,金灿灿的腊肉、香肠出笼了。

  熏架上的腊肉、香肠,分属于10个城市家庭,龙绪金夫妇按0.80元/斤收取“代熏费”。在岳池县城城郊,帮市民代熏腊肉的“熏肉师”有数十个。岳池县城管局工作人员称,现在城区不允许熏腊肉,郊区农民帮市民有偿代熏腊肉、香肠,农民增加了收入,城市也变干净了,皆大欢喜。

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