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商场回应加冰块是为了保鲜

A-A+2013年1月8日14:57四川在线-华西都市报评论

  商场回应加冰块是为了保鲜

  冰冻食品的冰块太厚,很多市民都在抱怨。当记者询问能否将冰块敲击后再称重时,超市工作人员立即表示,这种做法不行。该工作人员解释称,放冰块是为了保鲜效果更好,供应商进货时也是连冰一起进的,“这些食品容易变质,用冰块包裹封存是为了保证质量。如果销售之前除去冰块,食品很容易变坏。”同时这名工作人员告知,“如果觉得冰太多,你再重新挑一盒冰薄一点的”。

  冰冻产品连冰一块卖已然成为行规,各家超市都是这样。对于被扒掉冰衣的水产品,该工作人员称,一概不称重,考虑到有冰块,所以冰冻产品价格相对便宜。

  一位业内人士向记者透露,冷冻海鲜品的含冰量,控制在5%—10%就可以达到产品保鲜的目的,依据生产企业的经验,冷冻水产品的含冰量,及其外包装物的重量占总重量的10%—25%,是比较合适的,再多加冰就纯粹是为了增加重量,额外牟利了。

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