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泸州国宾酒厂工作人员:台水坊,15年。

A-A+2013年10月16日06:59新华网评论

  记者:这是什么?

  泸州国宾酒厂工作人员:台水坊,15年。

  那么这些陈酿白酒的年份究竟是真是假呢?走在泸州国宾酒厂的厂区里,记者注意到,厂区并不大,院子里树立着几个装酒的罐子。进入车间,记者并没有看到酿造白酒的窖池,而是一垛垛码好的白酒。虽然车间里也摆放着几十坛看上去存放了多年的酒,但这些酒的数量和生产出来的酒的数量并不成比例。

  泸州国宾酒厂工作人员:这都是包装好的10年陈酿,这是30年窖藏的。

  记者:平常好卖吗?

  泸州国宾酒厂工作人员:好卖。

  在这个车间里,有一个简陋的灌装生产线。

  泸州国宾酒厂工作人员:这就是酒,往里面一放。还要洗瓶子,那边就是洗瓶子(的地方)。瓶子洗完了就到这个地方来灌,酒从上面过来。

  而在离开泸州国宾酒厂厂房的时候,厂区里摆着的十几个蓝色大塑料桶引起记者注意。这些桶上都贴着统一的标签:己酸乙酯。

  记者:己酸乙酯,这是香料厂生产的。

  在生产年份酒的酒厂里,为何会有十几个装着香料厂生产的己酸乙酯的大塑料桶呢?记者随后查阅了己酸乙酯的用途。原来,白酒香味成分有:醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物等。其中,酯类在各种香型白酒中起着重要作用,是形成酒体香气浓郁的主要因素,包括己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯等。新生产出的白酒经过酒精和水勾兑后,香气和口感都不是很好,因此要靠包括己酸乙酯等不同香精香料进行调味。

  那么,泸州国宾酒厂生产的20年、30年窖藏白酒,究竟是不是真的是存放了20年、30年的粮食酒呢?记者拨通了这家企业法人代表的电话,对于记者的疑问,这个位负责人的回答很直接,所谓的20年、30年窖藏酒,并非是存放了20年、30年的老酒。而是调出来老酒的味道。

  四川省泸州国宾酒厂法人代表谢宗贵:它就是调那个口感。

  记者:根据口感能放1%的(陈酿老酒)吗?

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