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加强市场监管 避免短斤少两

A-A+2013年12月17日06:37成都商报评论

  简阳市畜牧食品局生产科相关负责人介绍,今年,简阳当地以大耳羊为主的羊出栏量预计为90余万只,其中简阳本地羊肉汤店消耗约50万只。2010年、2011年、2012年,简阳均举办了羊肉美食节,并对外公布称简阳当年分别熬掉了80万只、90万只、100万只羊。“今年肯定要超过100万只。”对于网友所说的有外地山羊、绵阳运到简阳的情况,简阳市商务局相关负责人表示,简阳当地羊的羊杂肯定够不了,每年都要从内蒙古等地购进一些羊杂,但具体数量不清楚;此外,也有从内蒙古及简阳周边地区购进羊子,“简阳羊肉汤的做法比较独特,即便是绵羊,品质都很好。”

  回应

  加强市场监管 避免短斤少两

  简阳当地即将举办第十届羊肉美食节,本届美食节组委会办公室相关负责人表示,今年,简阳相关部门将继续评选简阳羊肉汤名汤、名店各十家。该负责人认为,正宗简阳羊肉汤对做法、做工、原料应该都有要求。“名汤名店的,除了保证斤两,肉和味道都要好一些,更‘正宗’。”该负责人还表示,食品、商务、工商、质监等相关部门还将加强市场监管,以保证简阳羊肉汤店遵守规则,避免短斤少两等情况出现。

  协会说法

  如何更正宗?

  本地羊肉+简阳工艺

  对于网友所说的简阳部分羊肉汤店味道不正宗,简阳市羊肉美食产业协会副会长赖天春说,没有明文规定什么是正宗的简阳羊肉汤,但简阳本地的羊子加上简阳本地工艺熬出来的羊肉汤,肯定要更“正宗”一些。

  2011年,该协会还授予成都12家简阳羊肉汤店“简阳羊肉汤”牌匾,以示“正宗”。对此,赖天春表示,当时的标准是,这些羊肉汤店必须是简阳人开的,而且技术必须是从简阳学的。“这些店子,如果要味道好一些,就用简阳的大耳羊。如果要多赚点,哪儿的羊都可以。”

  成都商报记者 姚永忠

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