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想泡菜粗盐难买 千年盐都自贡也闹“盐荒”

A-A+2014年3月6日07:41四川在线-华西都市报评论

  对于许多中国人来说,对泡菜的感情丝毫不亚于对家乡的感情。酸酸辣辣的,不管是炒菜也好,还是下一碗清粥也罢,吃起来都别有一番滋味。

  近日青菜上市,许多市民都开始在家自制泡菜,然而腌制泡菜的必需品——粗盐,却在自贡这个千年盐都供不应求,不仅市内各大超市买不到,就连专门生产粗盐的燊海井,售卖窗口也都早早关闭。

  盐都也闹盐荒?排队买不到粗盐

  “我准备了好几十斤青菜,准备腌的时候买不到盐了。”昨日,自贡市民何婆婆告诉记者,自己一家人都很喜欢吃泡菜,她每年都要腌上满满一大坛。“以前从来没有出现过这种情况。”

  “我家就住在燊海井后面那片山上。”何婆婆说,平常不管是泡辣椒还是腌腊肉,她都会到离家不远的燊海井门市部来买,没想到这一次居然卖完了。为了买盐,何婆婆第二天起了个大早,令她十分意外的是,才早上七点,天都还没怎么亮,前面已经排了十多二十个人,见此,她也赶紧排上,一打听,原来都是来买粗盐做泡菜的。等到八点半,售盐窗口开始贩卖粗盐。“我又等了大概半个小时,没想到轮到我的时候,已经卖完了。”这让何婆婆很是不解,“是不是要囤货涨价哦?”

  为何钟情粗盐?腌泡菜更好吃

  明明都是盐,土生土长的老自贡人在做泡菜的时候,为何惟独钟情于粗盐?何婆婆说,小时候,从妈妈教她做泡菜开始都用的这个盐,几十年来,都成习惯了。“粗盐腌出来的菜随便泡好久都是脆的,细盐不行,没泡多久菜就软了,不好吃。”

  随后,记者走访了市内几家超市,货架上摆放着各式各样的加碘盐、泡菜盐,问到粒状盐(粗盐)的时候,均被告知早已售罄。“这段时间货都很少,一上架就被一抢而空。”九鼎商城的工作人员张小姐告诉记者,这种情况从上个月底就开始了,超市根本没有库存。而同样用作泡菜的泡菜盐,一袋500g的泡菜盐,卖两玦钱,算下来比粗盐便宜不少,却少有人问津,只因泡菜盐也是细盐。

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