超市

  椿芽价格偏高70多元一斤 市民坐等降价

  在春熙路某大型超市蔬菜区面前,市民张大爷正在选购椿芽。“7.9元一盒,在手上掂一掂,大概一两左右。”张大爷称,家里娃娃比较喜欢吃椿芽,每年春天,他都会买一些给家人尝鲜。“儿子说朋友圈里有人在秀椿芽炒蛋,看得嘴馋,我们家好久也整一顿来吃。”不过,面对蔬菜中的“贵族”,张大爷确实很犹豫。“买一斤香椿芽能买上三四斤猪肉了,对于普通老百姓来说,确实太贵了。”但最终还是拿了一盒放在购物车里,“其实炒一份椿芽炒蛋也用不了多少椿芽,这一盒完全够了,花7.9元,就当尝个鲜。”

  “香椿芽炒鸡蛋是家里老人的最爱,但这香椿芽和鸡蛋的价格差得也太大了。”市民刘女士说,现在鸡蛋6元左右一斤,而椿芽却是70多元一斤,买一斤椿芽的钱赶上买10斤鸡蛋的钱,“还是再等等吧,等便宜了再说。”

  天府早报记者看到,蔬菜区摆放了大概15盒香椿,每一盒都用保鲜膜保护起来,被提前装盒。有趣的是,每盒的价格都是7.9元,并没有标明产地和重量。工作人员表示:“我们每一盒都是按标准包装的,差不多都是1两的样子。”记者随手拿了一盒放在公斤秤上称重发现,秤上显示为0.058kg,除开毛重0.004kg,这盒椿芽的重量是0.054kg,也就是1两多一点,算下来,73元一斤。

  随后,记者来到春熙路另一家大型超市,椿芽被提前分装称重后贴好价钱,不过每一份的价格不等,一般10元左右,算下来65元一斤。

  天府早报记者发现,包装盒上标注有供货商的信息。采访中得知,目前该供货商提供的椿芽并不是本地产的,而是产自云南和广西。由于香椿芽本身产量低、运输成本高,再加上不像其他蔬菜那样大面积种植,所以,早春的椿芽就出现了这一高价现象。

  然而在乐府街的一家小型超市,记者走了两圈也没有发现椿芽的影子。工作人员说:“现在本地椿芽刚上市,但价格太贵了,购买的市民还不是很多,所以我们3月底、4月初才会进货。”

  椿芽

  椿芽,也叫椿巅、香椿头,是香椿树的嫩叶尖,含极丰富的营养。椿芽,是香椿树的嫩芽。香椿树,亦称:“椿树”,楝科,落叶乔木。树杆有胶汁,早春生嫩芽,呈黄绿色。

  椿芽被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。

  从营养学的角度来说,香椿不仅风味独特,诱人食欲,而且营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,钾、钙、镁元素,维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质。

  ●香椿怎么吃?

  香椿芽的食用方法很多,比如,香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、腌香椿、凉拌香椿芽等等。

  价格贵

  市场里50元/斤当记者向菜贩询价时,菜贩回答说:“5元一两!”他坦言,要是直接说50元一斤,估计好多人会被吓跑

  超市约70元/斤每盒价格都是7.9元。记者随手拿了一盒放在秤上称重,除开毛重0.004kg,这盒椿芽的重量是0.054kg,也就是1两多一点,算下来73元一斤

  尝个鲜

  椿芽被细致地扎成小束,整齐排列在一个小小的塑料篮中,颜色深红,看起来很鲜嫩。“成都本地的椿芽刚上市,目前是最嫩最香的时候。”一位商贩说

  观望中

  “香椿芽炒鸡蛋是家里老人的最爱,但这香椿芽和鸡蛋的价格差得也太大了。”市民刘女士说,现在鸡蛋6元左右一斤,而椿芽却是70多元一斤,买一斤椿芽的钱赶上买10斤鸡蛋,“还是再等等吧,等便宜了再说。”