
消费者
“毕竟请客嘛,肯定要让大家吃好喝好。自己最担心客人不够吃。”
VS
经营者
“一桌10人,20多道菜肯定是吃不完的,基本上每桌会剩四分之一至三分之一的饭菜。”
注重“面子”
◎主人希望能够热情招待客人,并把诚意体现在分量满满的菜品上;而对很多宾客来讲,“吃宴席打包,会有点不好意思”
浪费严重
◎一桌10人,20多道菜肯定是吃不完,基本上每桌会剩四分之一至三分之一的饭菜,“吃不完”很普遍,“打包带走”较少见
业者支招
◎大型宴会逐步转为分餐制,菜品由此减少;在客人点菜试菜时,餐厅主动传递“重品质轻数量”的理念
“毕竟请客嘛,肯定要让大家吃好喝好。”8月15日,刚在成都办完婚宴的曾晴(化名)说,作为东道主,“自己最担心客人不够吃。”
据2018年发布的《中国城市餐饮食物浪费报告》显示,大型餐馆食物浪费量较高,原因在于朋友、商务聚会比较多,在点餐中更加注重“面子”而不是“肚子”。8月15日-16日,记者走访调查省内多个大型聚餐活动现场发现,“吃不完”很普遍,“打包带走”较少见。
□古蓉媛 本报记者 范芮菱 余如波