随着春节临近，到红杏酒楼聚餐的顾客增多，但多以2-4人一桌为主。“小型的中餐订餐率还是比较高，目前已经预定出去70%左右。”于烈阳说，趁着眼下大型团拜宴相继被取消的空档期，就在1月14日，南充餐饮协会专题组织当地餐饮企业150余名厨师开展技能提升培训，菜品正是春节期间热销的嘉陵脆皮鱼、荔枝鱼、烟山扣肉等南充代表菜。
成都的餐饮行业也在为此进行准备。成都餐饮同业公会秘书长袁小然透露，将在春节前夕发布一批疫情防控措施到位、有较强接待能力的餐饮企业名单，推荐其作为年夜饭就餐的消费地。同时，还将创新推出“团年宴席订制到家服务”，供广大消费者选择。
