当地出产的优质白茶 欧阳志珏摄沙湾区的各大白茶种植园为了抵御可预期的风险，一方面，通过茶叶专业合作社、走集约化经营，充分利用市场手段，让规模小的种植户将茶园流转给种植大户，增强整体抗风险能力；另一方面，通过白茶品种差异化战略，在加大黄金芽、奶白茶、特级奶白等高端品种种植力度的同时，踏水镇玉芽茶叶公司近年来还创新开发出以白茶鲜叶为基础原料的优质峰顶原红系列红茶，今年系列红茶的初级产量已达2万斤左右，能为公司创收600余万元。
良好的市场行情和紧张的采收时间在为用工紧张提出挑战的同时，也为当地农民提供了家门口挣钱的机会。“每年白茶的出芽期很短，只有一个月的采摘期，今年我们从2月25日就开始采茶了，平均每天有七八百人采茶，一天工资都要发十几万出去。”赵玉庆说。
抓紧时间采收白茶 欧阳志珏摄据赵玉庆介绍，每年采摘期，周边不少劳动力都会通过采茶就近务工，今年茶叶品质好，采摘工钱也从20元左右一斤涨到了28元，但人手还是不足。“现在，我们对接劳务公司从外区县找‘帮手’，出芽旺盛的时候一天能有1200多人在茶园采茶。”以踏水镇白林村的高晓霞为代表的采茶能手，每天采摘鲜叶最高能达到20斤左右、收入工钱500余元。
