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环球时报:洋快餐为何缺少对中国消费者的敬畏

A-A+2014年7月29日11:18环球时报评论

  福喜公司提供劣质过期肉品导致的洋快餐危机尚未过去,北京市又揭出连锁烤肉店汉丽轩使用“口水肉”(客人食剩的肉经过处理重新摆上餐桌)的丑闻。相信舆论对于各类快餐的信任几近崩溃,有外媒说,中国正面临某种“餐饮恐慌”。

  然而,大概不会有一家快餐店因为食品安全的名声出了问题而倒台,除非政府强行关闭它们,或者中国媒体联合起来“扼杀”它们。中国大多数消费者还是对餐饮业的卫生持相当“宽容”的态度,他们并不是在强迫餐饮业快速提高卫生水平上铁面无情的力量。

  我们不能不承认,在中国有大量第一眼看上去卫生就很成问题,所用食材存在过期、变质等多种隐患的餐馆。很多中国餐馆的地板上乱扔着脏物,和它们比起来,洋快餐以及本土已成品牌的快餐店只要不恶意搞鬼,卫生条件显然要好得多。

  很多人的早餐要在路边吃,中国各地的“餐饮一条街”布满了大排档,这些地方的卫生就更难谈得上什么标准。在一些大排档集中的地方,人们有时差不多就是“坐在垃圾堆上”就餐,但大家居然忍受了。

  中国消费者对餐饮不卫生和不安全的容忍度要大大高于舆论所呈现的样子,一些有卫生问题的餐馆因此而有恃无恐。它们会错误地认为,更高的餐饮安全意味着更高的成本和价格,有一些卫生问题是它们维持目前价格的一个元素。

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