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凶残鱼虎侵袭水库 饭店自制“打虎英雄餐”(图)

A-A+2013年11月18日06:51中国新闻网评论

在台湾曾文水库肆虐的鱼虎,成为美味的料理。来源:台湾《中国时报》在台湾曾文水库肆虐的鱼虎,成为美味的料理。来源:台湾《中国时报》

  原标题:凶残“鱼虎”侵袭台水库 饭店自制“打虎英雄餐”

  中新网11月17日电 据台湾《工商时报》报道,台湾水库面临外来种的威胁,其中,鱼种丰富的曾文水库,更是受到外来物种“鱼虎”的侵袭,重创当地观光。当地居民及餐厅业者想出了一套撇步,让鱼虎成为餐桌佳肴,喂饱肚子也为水库除害,还赶搭现在最流行的食物碳里程特色餐。

  台湾嘉义县大埔观光促进协会理事长程婉君表示,曾文水库因水域无污染、鱼种多,有利外来鱼种生存繁殖。1991年初曾文水库有30艘左右钓鱼平台,提供游客垂钓。但因民众在水库放生鱼虎,而它的适应力强,生性凶残,吃掉水库原生种鱼及小虾、小鱼,钓鱼客收获量大幅减少,影响钓客来大埔意愿,让当地产业经济明显衰退,现在只剩10艘钓鱼平台了。

  妙的是,大埔居民竟然想出了一套撇步,让鱼虎成为盘中飧,不仅喂饱肚子,也是保护水库,更是提升观光发展,因此创作出一套打虎英雄餐,还有砂锅鱼头等,尝鲜兼除害。

  “鱼虎肉质比较柴,加盐巴水可让肉质软化。”设计打虎英雄餐的欧都纳山野渡假村主持刘梓民说,一般淡水湖的鱼多刺,但鱼虎只有在肩部及腹部有少许刺,适合卤或炸,如红烧、三杯等烹调方式都OK。如将鱼虎红烧,搭配蒜头,料理出“虎胆妙算”。

  现在台湾强调在地食材,曾文水库的鱼虎餐成为游人的新选择。

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