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医生确认筷子超期使用致癌 每周宜煮15分钟(图)

A-A+2013年8月11日06:58四川在线-华西都市报评论

  医生建议,当木筷、竹筷变色时要赶紧更换

 餐馆筷子的卫生状况更应引起大家重视。 餐馆筷子的卫生状况更应引起大家重视。

  @华西都市报:近日,央视报道称,普通筷子在使用到3-6个月时,颜色会随着使用频率变深或变浅,超期使用的筷子会滋生各种霉菌,轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等疾病。严重发霉的筷子会滋生一种名叫“黄曲霉素”的致癌物质。那么,应该怎样正确选择和清洗筷子呢?

  “筷子使用久了要致癌。”央视日前报道称,筷子使用超3个月可致肝癌。引发了公众对筷子的关注,昨日华西都市报记者走访调查,发现大部分成都市民家中的筷子,使用期限一般在一年左右,甚至更长。

  据肝脏方面的医生介绍,发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”,而这一物质被世界卫生组织划定为致癌物,会对人及动物肝脏组织有破坏作用,已被广泛认定可诱发肝癌。

  特别提醒 筷子久用易致癌

  筷子长久使用不更换会致癌?根据央视的报道,普通筷子在使用3-6个月后,颜色会随着使用频率变深或变浅,而细菌的长期堆积是发生颜色变化的主要因素。

  超期使用的筷子含水量特别高,很容易成为细菌滋生的温床,如黄色葡萄菌、大肠杆菌等,而长期将筷子摆放在橱柜内,则可能让筷子变质的几率提高5倍以上。

  严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”,该物质已经被广泛认定可诱发肝癌,而在潮湿、没有阳光的环境中,“黄曲霉素”很容易生长。

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