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资阳餐饮文化沙龙活动成功举办

2019年08月05日 15:34 资阳广播电视报 

  2019年8月13至21日,世界川菜大会暨资味美食文化节将在予乐世界艺术小镇(原西南电商城)举办。现场将进行厨神争霸、啤酒狂欢、歌舞表演、商业路演选拔赛等丰富活动。

予乐世界集团资阳公司总经理、资阳前后科技副总经理杨慧予乐世界集团资阳公司总经理、资阳前后科技副总经理杨慧
四川蓝城小镇建设管理公司执行总经理曲丹(右)四川蓝城小镇建设管理公司执行总经理曲丹(右)

  为了迎接这次盛会,7月28日,来自予乐世界集团、四川蓝城小镇建设管理公司、资阳市餐饮协会、资阳市作家协会的主要领导及企业嘉宾共30余人欢聚在御缘咖啡厅,举办以世界川菜大赛和资阳市餐饮文化为主题的文化沙龙活动,为世界川菜大会在我市举办献上了一曲前奏。

  午后的一场雨,褪去闷热,让空气变得清新。下午三时,文化沙龙活动开始。本次活动主持人资阳市餐饮协会秘书长秦照明对参与活动的人员表示欢迎。

  资阳市餐饮协会会长刘官银介绍,为了提高餐饮界的整体水平,餐饮协会分别对总经理、厨师、服务员作了培训。尽管这样,他说自己还是有紧张感:一是时间比较紧迫;其次是餐饮协会这支队伍比较年轻。他同时表示有市委、市政府和区委、区政府的支持,协会会抓住这次契机,本着学习的态度参与,希望通过这次大会在餐饮文化上有创新,比如说川菜和西餐相结合的新菜系。

  刘官银还谈到餐饮和文化是相辅相成的关系。他希望文化人多多参与餐饮文化,用美文和诗书画提升餐饮文化。餐饮需要文化包装,这就需要文化人的智慧,他举例说安岳的“伤心凉粉”品名可以再斟酌。

  刘官银说,资阳定位为成渝门户枢纽加上成资同城,餐饮作为第三产业,和其他地、市相比,其创造的经济效益偏低,所以有较大的发展空间。为了促进餐饮发展,我们可以通过举行一些活动让餐饮和文化很好地交融。他借此机会呼吁党委、政府对餐饮文化活动给予大力的支持。

  资阳市作家协主席唐俊高认为资阳文化和餐饮文化与四川大背景息息相关。四川是一个移民省份,一次次移民,组成了现在的川人,也就组成了四川文化。资阳作为一个浅丘地区,从人员组成来看就像一件百纳衣,地方特色不鲜明,餐饮文化同样缺乏特色,招待一个客人都要抠脑壳。川菜大会即将举行,唐俊高认为将要面临三个问题:资阳拿什么出来?资阳哪些拿得出来?能给资阳留下什么?

  对此,唐俊高提了如下建议:要深挖资阳的本土文化,而且要守住地方特色。曾经的“赖汤圆”、“夫妻肺片”就成了“墙内开花墙外香”。文化地域范围可以设定为:资阳;成都、德阳、眉山、资阳四市同城;从成都平原经济区到还我们身边的沱江,从文化和餐饮都可以深挖,同时还要寻求产业支持。比如说安岳有了柠檬产业,“柠檬宴”就研发出来了。资阳开发了苌弘鲶鱼,但还要努力。

  唐俊高表示,资阳文化将与餐饮积极合作,他认为,在这个过程中,大家要积极寻求党委、政府的支持。

  资阳市作协副主席、本报专栏作家杜先福这样为文化定义:能给人类带来享受的东西。他认为最能给人留下记忆的是味蕾,所以,一个成功的餐馆要打造招牌菜,并且要一直保持原有的味道。他建议餐饮行业要保持自己的特色,不要盲目跟风。对于社会上一些宴席铺张的消费现象,杜先福认为要纠正,要形成一种节约的良好习惯。

  活动中,市餐饮协会秘书长秦照明、雁江区文联主席孟基林、雁江区作协主席、本报执行主编梁朝军被聘为资阳艺术小镇项目和蓝城十里沱江项目顾问。聘书由予乐世界集团资阳公司总经理、资阳前后科技副总经理杨慧宣读,四川蓝城小镇建设管理公司执行总经理曲丹颁授。

  活动中,文化界和餐饮界嘉宾就如何打造资阳市餐饮美食文化特色、如何打造资阳市餐饮供应链、如何打造蓝城十里沱江餐饮文化等问题提出自己的见解,并进行深入探讨,对资阳市餐饮文化起到促进作用,为即将举行的川菜大会起到推波助澜的作用。来自南津镇的三位书画家在活动现场展露才华,为活动增添了亮色。

  本次文化沙龙活动由资阳市餐饮协会、资阳市作家协会主办,@新浪资阳融媒体中心承办。予乐世界集团总裁张伟、@新浪资阳运营总监于阳参加此次沙龙活动。

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