面点香飘社区 技能点亮生活——开江社区学院中式面点师技能培训开班

　　“老师，您看我这个花卷裹得对不对？”“面发好后醒发多久最合适呀？” 日前，开江社区学院携手县人社局、财政局、就业局，共同开展的2025年职业技能（中式面点师）培训班热闹开课。60余名社区居民怀揣着对“舌尖技艺”的热忱齐聚教室，在面粉的揉捻与香气的萦绕中，开启了一场趣味盎然的技能学习之旅。

　　走进培训教室，操作台整齐摆放着面粉、酵母、擀面杖、蒸笼等工具，暖黄色的灯光下，专业面点讲师正手持面团娴熟示范：“大家先把揉好的面团搓成均匀长条，下剂子时注意大小一致，这样切出来的面剂用来做花卷，才能层次均匀、松软入味。”话音刚落，讲师手指翻飞，将面剂抻拉折叠，短短几秒，一个纹路分明、造型美观的花卷便成型，瞬间引得学员们纷纷拿起面团跃跃欲试。

　　培训过程中，讲师不仅深入浅出地讲解中式面点的基础理论，还针对居民普遍关心的“如何精准控制面团软硬度”“不同季节的发面技巧差异”“家常馅料的调味秘方”等实用问题进行细致解答。更现场演示了馒头、花卷、豆沙包、油酥饺子、三角酥等8种常见面点的制作方法，从揉面时的力度把控，到包馅时的比例搭配，再到蒸制时的火候掌握，每一个环节都讲解得细致入微，确保学员听得懂、学得会、用得上。

　　课程尾声，学员们将亲手制作的花卷、包子、饺子等面点分类入蒸笼、下油锅。当热气腾腾的花卷掀开笼盖，金黄酥脆的油酥饺子捞出油锅时，教室瞬间飘满麦香与油脂的香气。大家互相品尝彼此的作品，分享“面没发好怎么办”“褶子捏不紧怎么改”的实操心得，脸上满是成就感。“这次培训太实用了，不仅学会了手艺，还认识了很多邻居，希望社区学院以后多办这样的好课！” 学员们纷纷为培训点赞。

　　此次中式面点师培训，是开江社区学院聚焦居民就业需求、开展技能赋能的又一务实举措。下一步，社区学院将继续紧扣居民兴趣点与市场需求，推出更多接地气、有实效的实用技能课程，助力居民掌握一技之长，为他们拓宽就业创业渠道、实现增收致富持续注入新动力。（来源：达州开放大学 吴雪梅）