达州市达川区：传承“达县米线”技艺 巾帼逐梦拓就业创业路

　　一碗米线承匠心，一身技能启新程。12月11日，“达县米线”巧厨娘厨艺大比拼暨公益技能培训班成果展示活动在达县米线旗舰店举行。以技能比拼验培训成效，以特色赛事搭创业平台，为达川妇女群体铺就就业创业增收快车道。

　　活动现场，参训学员有序登场，烫粉、调味等工序一气呵成，手法娴熟，操作兼顾技艺标准与风味把控。香气扑鼻、风味地道的“达县米线”接连出锅，大家边吃边赞，好评不断。

　　学员 龙庆春：这次公益培训让我实打实地学会了达县米线制作技术，从汤底熬制到调味匹配都学得很到位，现在我开店创业的信心也越来越特别地足，也盼着靠这门手艺增收顾家。

　　大众评委们根据汤底、米线口感、调味等，对学员作品进行投票。评委们一致表示，学员表现远超预期，熟练掌握技艺要点，充分彰显培训扎实成效。

　　大众评委 董玲玲：今天我们选手表现都非常让人惊喜，然后我们的锅底是非常的鲜，口感的话我们的米线是非常劲道的，然后它这个拿捏度，就是它的恰到好处的一个风味的精髓。作为一个外地人来说的话，我平时是不吃辣椒的，但是每一个口味，我尝了一下都是非常不错的，然后我觉得，我们的达县米线这个用心地传承工艺，我期待这种地道的口味被更多人喜欢。

　　此次活动是“达县米线”巧厨娘公益技能培训班教学成效的集中检验，展现出了达川妇女勤学善钻的态度与强劲的就业创业潜力。同时，活动搭建学员与市场对接的桥梁，助力学员积累人气、链接资源，为后续就业择业、创业开店筑牢基础。

　　达川区妇联党组成员 冷朱珠：我们期待通过这次培训，涌现出一批技艺娴熟、敢于创新的“巧厨娘”，让“达县米线”不仅成为家乡的味道，更成为妇女就业创业的“金字招牌”。下一步，我们将持续跟进，联合区级相关部门做好就业创业指导，发挥妇联组织在服务妇女发展、助推地方特色产业方面的作用，为达川经济社会高质量发展贡献“她力量”。（来源：达川融媒）