凉糕

　　冰粉是旧时成都人的传统冷饮，因冰凉如口，解热不伤脾胃而流传至今。虽然叫冰粉，实不用冰，因吃时有冰凉的感觉，形状又像冰粉，更像魔芋呈半透明的感觉，从而得名冰粉。昔日的冰粉，有摊售、担售两种形式。售者用盆盛冰粉，上盖纱布挡灰尘，另用一个半截瓦缸装红糖水，缸内放一只有把竹筒，还有十来个土巴碗及汤匙。吃时将冰粉一起盛入碗内，再加入红糖水，放上汤匙即可。“赵三”冰粉是宜宾最为出名的一家连锁经营店，经营者姓赵，排行老三，因此取名“赵三”冰粉。“赵三”冰粉入口有微甜、清凉、滑爽、口感象果冻。 88年开始从一个小店面经营至今已有多家连锁店，每个店一个夏天的营业额达10万元，在宜宾非常有名。

　　四川是凉糕的发源地，凉糕是用米粉做成，然后用木片划成小小的正方形，放在两个方形的木器里用扁担挑着大街小巷叫卖。以前人们每次听到有叫卖"凉糕哦！!!!!!"就非吃不可。吃时盛在碗里面，用红糖水浇汁，在夏天食用解渴。降暑. 宜宾人尤其喜欢在夏季拿凉糕当甜品吃，好的凉糕嫩嫩的，滑滑的，凉凉的，亮晶晶的，凉糕中的极品应该是宜宾县“乐来”凉糕，清凉。爽口，入口即化，绝对极品。

　　想吃正宗的“乐来”凉糕就要去宜宾县“赵三”冰粉了。