四川在线记者 刘佳
近日，邛崃市市场监管局接到举报，一餐馆食品经营许可证上仅有“热食类食品制售”却在外卖平台上销售凉菜，执法人员立即前往核查。
执法人员现场查阅该餐馆在外卖平台上的店铺，在该店铺套餐栏显示有“凉拌野菜（大份）”菜品信息，而该店铺食品经营许可证显示的经营范围为：热食类食品制售。当事人的上述行为涉嫌违反了《网络食品安全违法行为查处办法》第十六条“入网食品生产经营者应当依法取得许可，入网食品生产者应当按照许可的类别范围销售食品，入网食品经营者应当按照许可的经营项目范围从事食品经营”的规定，涉嫌超范围经营凉菜。执法人员依法对检查发现的违法行为予以立案查处，目前案件正在办理过程中。
据介绍，凉菜是冷加工，食用前又不再加热，在加工过程中稍不注意或贮存不当，极易被细菌污染，食用后会引发肠道疾病或食物中毒。因此，冷菜类食品一直被列为安全风险较高的食品，在场地设置、设施设备和操作上要求更加严格。
该局提醒，根据《食品经营许可管理办法》，食品制售经营项目包括“热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售以及其他类食品制售”。经营寿司等生食水产品需取得生食类食品制售许可，经营熟食卤味、腌菜等一般无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品，需取得冷食类食品制售许可。
