米凉虾 | 百搭神器、高效解暑、价格亲民、掌管清凉的神，它就是达州“星巴克”

　　什么！达州的星巴克？没错，就是酷暑必备时尚单品——米凉虾！提到米凉虾，达州人DNA动了，表示米凉虾，那可是掌管清凉的神！

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　　凉虾不是虾…

　　凉字辈的单品有凉粉，凉菜，凉面，听名字脑子里就有初印象。但凉虾却不是虾，取着荤菜的名字，内里却是朴素无华。它由大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中冷制而成，因为其形状细长、弯曲，酷似“小虾”而得名。

　　“小虾”最喜欢的水域是红糖水，加入醪糟便会给它注入灵魂，这一口醉的不是“虾”，而是人！

　　如果是杯装，喝前记得摇一摇，如果是碗装，喝前搅一搅，这是仪式感！吸溜一口，就一个字“爽”！

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　　达州人自己的解暑搭子……

　　“百搭神器”，高温天气餐桌的万能伴侣。在达州，当温度持续“进步”，热得让人食欲不振时，凉虾便成为了开胃解腻的绝佳选择。

　　它不仅能够中和烧烤的油腻，为聚餐增添一抹清新；也是逛街游玩时，人手一杯的清凉伴侣，让人在烈日下也能保持畅快心情。无论是搭配麻辣小吃，还是作为午后小憩的甜品，凉虾都能完美融入，成为达州人热天不可或缺的一部分。

　　“高效解暑”，即取即享的清凉体验。达州人钟爱凉虾，还因为它带来的即时清凉感。街头巷尾，随处可见的凉虾摊点，只需简单几步，一碗晶莹剔透、Q弹爽口的凉虾便能迅速呈现在你面前。无需等待，舀起来就走，那份从舌尖到心底的凉爽，仿佛能瞬间驱散天气的炎热，让人精神为之一振。

　　“亲民价格”，舌尖上的幸福触手可及。凉虾坚守着自己的“咖位”，小杯仅需三元，大杯也不过五元，甚至还可以根据个人口味免费添加醪糟，这样的性价比，对于达州人来说，是触手可及的幸福滋味。

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　　米白色？绿色？

　　大部分的凉虾，都是米白色，但大竹县的凉虾推陈出新——绿色。

　　那抹鲜亮的翠绿色调，恰如其分地捕捉了人们的好奇目光，不仅视觉上赏心悦目，更成为众多食客的心头好，纷纷指名道姓地选择它。无需忧虑其色彩背后是否含有化学添加，这抹绿意纯粹源自天然蔬菜汁的精心调配，完全无人工色素之虞。

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　　米凉虾，是童年的味道……

　　“以前热天，都是喝外婆做的凉虾，用蒸笼漏出来的，太想念那个味道了。”

　　为了留住童年时代的美好，用传统手艺做记忆里的味道，冯黎黎凉虾、黎家凉虾这些达州本地凉虾品牌近些年应运而生，经过千百次的口味调试，留住了记忆深处最原始的味道。

　　熟悉的米香与糖水的甘甜，是独属于达州人的记忆。正值高温酷暑，走在炎热的街头，不经意间转角遇到那家熟悉的小摊，那一抹米白色的诱惑，是否能将思绪拉回到无忧无虑的童年时光？那时没有复杂的烦恼，只有一碗碗冰冰凉凉的米凉虾，和伙伴们在欢声笑语中分享。（来源：文旅达州编辑部）