四川在线记者 阚莹莹 文/图
又是一年冬至，一顿香浓暖胃的羊肉汤再次被安排上四川人的餐桌。今年冬季，在猪肉价格“旺季不旺”，牛肉价格持续降低的低迷市场行情中，羊肉汤是否“杀出重围”，带火一波羊肉价格？12月21日，记者进行了探访。
今年冬至中午，成都市区一家火爆的羊肉汤店。
养殖端：羊肉价格相比往年明显下降
12月21日清晨，简阳市三合镇利木村，简阳市沐风养殖专业合作社负责人李勇起了一个大早。冬至，这是每年这位简州大耳羊养殖户最忙碌的一天。当天他要给周边羊肉汤店供货40多只肉羊。
从每年国庆节到来年春节，是合作社集中卖羊的时间。一年中，李勇要卖掉1000多只肉羊。“今年销售量和往年差不多，但是价格不行。”李勇说，今年活羊每斤15到16元，而往年每斤要卖到20元左右。羊肉的价格也在降，往年平均每斤50元，今年只有40元左右。
今年，李勇开启了线上直播卖羊肉。受访者供图
不只是简阳。记者从成都市农产品批发市场了解到，当前市场羊腿、羊排均价都为每斤26元左右，去年12月最高卖到了32元每斤。
羊肉价格为何下降？在李勇看来，这与当前市场中羊肉供应量提升有关。
国家统计局数据显示，2022年四川羊肉产量27.4万吨。相比于2022年，2023年的羊肉产量下降1.4%。
农业农村厅畜牧兽医局相关负责人表示，目前四川本土所产羊并不能够完全满足自身需求，仍有部分要靠其他省份调剂。尽管省内羊肉产量下降，但全国的产量明显上升。数据显示，2017年至2023年，全国羊肉产量从471万吨增长至531万吨，增幅达12.74%。
与此同时，进口羊肉的数量也在增加。海关数据显示，2023年，中国羊肉进口总量再创历史新高，达到43.4万吨，增长幅度达到21.2%。
全国市场中羊肉供应量的增长，导致了羊肉价格的下降。农业农村部数据显示，今年11月全国羊肉市场价58.98元每公斤，去年同期则达到了63.28元每公斤。
消费端：线下价格持稳，线上消费亲民
下降的羊肉价格，是否让往年动辄一百多元一斤的羊肉汤价格亲民一些？
“跟往年相比价格没变。”成都市区一家羊肉汤店老板告诉记者，平时羊肉羊杂都是108元一斤，每年冬至前后上涨20元左右。“每年都是这样定价。”
与往年相比，今年冬至线下羊肉汤店价格变化不大。
简阳市三岔湖景区附近的“正宗汪氏羊肉汤”店老板同样表示，今年羊肉羊杂还是保持在110元一斤，“冬至也不涨价。”
尽管线下的羊肉汤价格并未下降，但今年各种线上消费的羊肉汤价格却显得格外亲民。
成都市武侯区一家专做线上社区代购的商家介绍，今年专门上线了简阳羊肉汤，“半斤肉半斤杂，再加上4斤的汤，一共88元，上线两天就卖了110多单。”
成都满彭菜场在抖音开始了羊肉汤专场直播，直播间显示，4斤汤加上400克羊肉羊杂门店价格68.8元，直播间线上价格59.8元，截至12月21日下午2点已销售近600单。
盒马鲜生也上线了羊肉汤套餐，两人份的羊肉汤售价129元，半斤羊肉羊杂售价39.9元。
