营业额下降5成

  有的店铺没有撑到冬至

  进入冬季后,天气变得寒冷起来,正是羊肉需求的传统旺季,随着猪肉价格的高位上涨,今年牛羊肉价格普遍上涨,到了冬至前后,估计羊肉还要紧俏。

  实际上,对于商家来说,每年冬至前后15天,都是羊肉汤生意最红火的时候。“一年365天,就期盼着这几天的生意。”

  而今年商家们今年心里却没谱。疫情之前,店铺都是人山人海,疫情之后,排队的情况变少了。不少羊肉汤店铺客流量骤降五成。

  小关庙街上的肖半仙羊肉汤汤锅,店铺老板方先生同样经营羊肉汤店铺多年,目前在成都已开有7家分店。“以往冬至前夕天天爆满,我们都要加桌子的,中午都会坐满。现在晚上都坐不满。”疫情发生后,店铺营业额下滑了5成。

  同时,今年受疫情影响,羊肉‌‌价格波动比较大。据悉,冬至前后,四川羊肉进价平均涨了3-5元/斤,“估计临近冬至,还会涨到7-8元/斤。”随着进货价格的上涨,零售端的商铺价格自然有所上涨。

  记者得知,成都有的羊肉汤店因生意不好,没有坚持到冬至就已经关门。

  今年入冬早

  羊肉汤提前进入旺季

  欣慰的是,今年降温较早,羊肉汤提前进入旺季。

  “疫情确实有影响,但跟往年相比,整体卖得还要好一些。”有商铺老板也表示,今年由于降温较早,作为滋补和御寒品的羊肉汤锅卖的也不错,从数据上来看,销量甚至超过去年。

  离冬至还有5、6天时间,各家商铺老板也已经“摩拳擦掌”,准备迎接冬至的到来。

  15日下午3点,来自山东的王先生就独自一人来到小关庙街吃羊肉汤,羊肉和羊杂他各点了半斤。在冒着滚滚热气的汤锅前,王先生搓搓手,夹起一块羊肉沾点辣椒送入口中,很是满足。“就喜欢吃这的羊肉汤,最近天气冷了三天两头我就要过来吃一口。”王先生用带着烟台口音的普通话说道。

  类似王先生这样的食客其实不少,冬至吃羊肉在很多人看来是一件很有仪式感的事情,所以即便遭遇了“疫情寒冬”,但记者采访的羊肉汤馆老板仍对冬至的生意抱有期待。“疫情有影响,但冬至肯定有人来吃。”一位老板如是说。