四川在线记者 文莎 摄影报道
茴香等蔬菜人间四月天，万物蓬勃生长，时蔬大量上市，且正是最为鲜嫩之时，菜市场也是春意盎然。
4月15日，四川在线记者带你逛逛成都菜市，找寻那些春天专属的“滋味”。
香椿垮价 市民敞开了买
都说“春吃芽，夏吃瓜”，意思是，春天来了，适当多吃各类“芽菜”对身体有好处。而这些“芽菜”中身价最高的要数香椿，又称椿芽。
在成都市锦江区安居天涯菜市，四川在线记者观察到，大多数蔬菜摊位上都摆着一扎一扎的香椿，叶片看上去还比较大，摆在摊位最显眼的位置。
香椿等蔬菜“开春的时候，成都的香椿最高卖到80元一斤。这几天，价格便宜多了，20元一斤，一把一两多，也就三四元。”一名蔬菜摊主说。
清明前后的香椿最鲜嫩，就像蔬菜里的昙花，一旦过了谷雨，最佳赏味期就结束了，变绿的香椿也就失去了灵魂。“趁着价格低，多买两把回去，无论是拌豆腐还是炒鸡蛋都非常香嫩。”成都市民杨永美说。
春日春食 再不尝鲜就晚了
青豆、胡豆、豌豆等蔬菜春笋，是春日春食的主角。在泥土里等了整整一个冬天，从第一声春雷后第一场雨开始算起，只有30天左右的极鲜赏味期。
“我买的毛笋3元一斤、雷笋3.5元一斤。”逛了一圈菜市场后，成都市民须双双收获一大袋新鲜春笋。
豆腐菜等蔬菜其他”春菜”的价格也十分美丽，胡豆5元一斤，豌豆7元一斤，苋菜5元一斤，豆腐菜3元一斤……
此外，蒲公英、芥菜、茴香等野菜，也成为市民菜篮子里的“常客”。“茴香拌胡豆、芥菜饺子、凉拌蒲公英，是我春天里的最爱。”成都市民刘素勤说。
苋菜等蔬菜“再不尝鲜就晚了！”摊主陈先生告诉四川在线记者，春天已经接近尾声，再过一段时间，就是谷雨、立夏，“春菜”也就下市了。
