四川农村日报记者 罗敏
对于四川人来说，年味怎少得了香肠腊肉。随着新年脚步的临近，香肠腊肉是时候备起了，但烟熏火燎对环境的影响不容小觑。记者了解到，近期四川多地生态环境部门推出了环保熏制服务，方便市民的同时也保障了空气洁净。
夹江县免费无烟熏制点挂满香肠。 （夹江县融媒体中心供图）12月15日一大早，在夹江县振兴路蔬菜批发市场的免费无烟熏制点很是热闹，不少市民提着香肠腊肉前来。工作人员正忙着给香肠腊肉编写序号，依次挂在铁杆上，再统一送进无烟熏烤炉中。
据工作人员介绍，用于熏制腊肉的机器自带高效净化设施，最大的特点就是环保，熏制过程中产生的油烟通过专门的处理器进行油气分离，再通过水蒸气蒸发的方式排放。“我们用的都是柴火、锯木屑、柑橘皮、柏香丫，这些材料熏出来的腊肉香肠口感好、香味浓郁，而且干净卫生。”
市民刘女士现场看了熏制过程后说道：“往年自己熏香肠，经常会烧焦。这里可以免费熏，少了好多麻烦，还不污染环境，所以，赶紧拿过来熏。”
