为何涨？
市场供应不足农资价格上涨，种菜每亩多投入三四百元
业内人士普遍认为，受汛情、低温天气影响，蔬菜减产，市场供应不足，正是此轮蔬菜价格上涨的首要原因。此外，菜价上涨还与生产、流通成本增加直接相关。
“种子、化肥、农药、人工等价格都在涨，种植肯定受影响。”绵阳市安州区秀水镇天竺村的蔬菜种植大户周刚坦言，今年春节后白菜和莲花白价格才一两毛一斤，前期菜价低迷，再加上种菜成本高涨，打击了不少菜农的种植积极性。
与低迷的菜价相比，蔬菜种子、化肥、农药等各类农资价格却一路高位运行，尿素价格涨至3000多元/吨，每吨比去年上涨了1000多元。“一亩地用肥200斤左右，仅化肥成本就增加100多元，种子每公斤涨了五六十元，再加上人工成本，每亩至少多投入三四百元。”杏儿村蔬菜种植大户王勇说。
虽然与种粮相比，种菜的效益更高，但风险也更大。“如果不减产，行情好，亩产五六吨蔬菜，净利润可达1万元。”王勇说，但今年由于成本高，前期种菜都是亏本，一亩损失几百上千元不等。
北方产区的菜价还受煤炭价格影响。“冬季北方蔬菜从露地转向大棚种植，大棚蔬菜需要用煤炭升温，今年煤炭价格高涨，进一步刺激蔬菜成本上升。”陈孝建分析，今年北方的瓜果类蔬菜价格回落空间不大。
此外，受疫情影响，运输、人工成本也在上涨。“运费一吨涨了100元。”毛刚介绍，四川的西兰花、辣椒、毛芹等蔬菜都要从甘肃调入，但近期兰州疫情导致交通管控，调运车辆困难。再加上油价上涨，进一步拉高了流通成本。
何时休？
天气不利属短期矛盾11月中下旬菜价有望回落
“天气不利导致蔬菜断档属于短期矛盾。”陈孝建认为，此轮价格波动最大的主要是叶菜，叶菜生长速度快，一旦天气好转，随着四川、广东、海南、云南等地蔬菜大量上市，菜价有望在20天内回落。
从后续供应来看，蔬菜产量也有保障。四川是全国冬春蔬菜主要供应基地之一。“今年全省蔬菜种植规模与往年持平。”省园艺作物技术推广总站相关负责人介绍，全省蔬菜种植面积基本稳定在2100万亩以上，面积和产量均居全国第五。
以四川蔬菜主产区——彭州为例，当地实行的“菜-稻-菜”轮作模式已十分成熟。“今年全市蔬菜种植面积在82万亩（含复种），有的种植户种快菜，秋冬还可以种两三茬蔬菜。”彭州市农业农村局种植业科科长廖俊波介绍，预计11月中下旬，彭州冬春蔬菜将大量上市。
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蔬菜保供 多措并举
近年来，蔬菜价格波动时常发生。为稳定“菜篮子”产品价格，2017年，国家出台《“菜篮子”市长负责制考核办法》，主要考核全国直辖市、计划单列市和省会城市等36个城市，成都位列其中。其中，建设蔬菜保供基地，稳定蔬菜播种面积和产量是其中一项重要举措。
“目前，成都益民集团通过联建、共建等方式，已在成德眉资、三州等地建立蔬菜保供基地28个，总面积达6.11万亩，今后还将在川渝等地建立12万亩的蔬菜保供基地。”成都益民集团相关负责人介绍，零售端的益民菜市大力开展基地直采直供合作，以大白菜、莲花白、莴笋、黄瓜等大宗蔬菜为主，平价销售。
10月27日，乐山市夹江县漹城街道城东社区，两辆货车满载蔬菜准备发往成都，这里正是成都益民集团与星盛家庭农场合作建立的1600亩蔬菜保供基地，主要种植无筋豆、西葫芦、豌豆尖等蔬菜。“基地实行规模化种植，自产自销，免去了中间环节，可以低于市场价10%-20%的价格供货。”
针对农资上涨问题，在10月27日召开的全省小春生产视频会上，省农业农村厅相关负责人表示，各地要做好种子、肥料、农药等农资需求预测，抓好调剂调运，尽快到村到店，满足小春生产需求。各地要抓好秋冬蔬菜生产，今年小春蔬菜播栽面积稳定在1200万亩左右，畅通农产品出村进城通道，切实保障“菜篮子”产品供应。
