10月11-13日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会火锅专业委员会（简称“火锅委”）、 上海杨国福企业管理（集团）股份有限公司承办，上海太太乐食品有限公司、重庆馨可元油脂有限公司、冰山松洋冷链（大连）股份有限公司作为战略伙伴的2023第19届中国火锅产业大会在成都召开。中国烹饪协会副会长乔杰、成都市商务局总经济师周立志、成都市商务局美食处处长白亚龙、重庆市烹饪协会会长王顺海、火锅委四届名誉主席汤庆顺、重庆市火锅协会会长陈国华、四川省火锅协会会长沈洪光及全国各地火锅品牌代表300人出席会议。大会以“持续进化，产业振兴”为主题，聚焦产业发展新机遇。
乔杰副会长在致辞中指出，火锅是餐饮业中的常青树，特色鲜明，近年来发展呈现稳中求进、越挫越勇的特点，根据中国烹饪协会调研数据2022年度火锅头部100家企业营业额近1500亿元，显示出强劲发展态势，带动行业明显增长。
现场发布《2022-2023年度火锅产业及消费大数据分析报告》《2023中国火锅发展趋势及品牌竞争力报告》，为火锅产业加速发展提供前瞻性的参考与指导。
圆桌会议现场，众多领军品牌代表围绕“模式创新”“突围破局”“降本增效”“产业共兴”等主题，分享实践案例与心得经验，共同探索“火锅品牌重塑新生”，探讨新时代背景下火锅产业新突破、新模式、新增长，期待进一步促进全国火锅产业健康、持续、高质量发展。
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