资阳观察 刘嘉仪 川观新闻记者 高杲
五一假期临近，资阳的小龙虾已迎来产供销旺季。或许很多外地人并不知道资阳盛产小龙虾，事实上，四川人的餐桌上，每50只小龙虾就有一只来自资阳市雁江区，这里的小龙虾在全省小龙虾盘子里占有一席之地。资阳小龙虾如何“出圈”？记者进行了探访。
养殖户收取小龙虾
热现场
养殖小龙虾2.8万亩，年产量2000吨
雁江区农业农村局高级农艺师龙跃进算了一笔账：每年，全省小龙虾餐饮市场消费约10万吨，而雁江区盛产小龙虾2000吨，占到了市场份额的五十分之一，即四川人的餐桌上每50只小龙虾就有一只来自雁江区。
作为雁江的重要特色产业，雁江区小龙虾养殖规模达2.8万亩，除了在本地销售外，还要发往北京、上海、广州等多地。
“抓紧时间，下午就发货！”4月22日一早，雁江区一场大雨袭来，谢志披上雨衣一头扎进东锋镇高板村的虾田，提起沉在田里的虾笼，一只只生龙活虎的小龙虾顺势滚落筐内。远处还有20多名工人分散在虾田边，熟练地收虾。
“一天能收取小龙虾达2000斤。”谢志发展了1200亩稻虾，这个季节正是小龙虾快速生长的阶段，也是他最忙碌的季节。
养殖户在虾田取虾
10多公里外的中和镇，陈明的电话响个不停，他已经从2月忙到了现在，“从早到晚都没休息过，一天要收购2万多斤，入春以来发往省外，现在以成都、德阳等省内城市为主。”
忙碌的还有资阳以小龙虾为主的餐饮店。每到下午6点过，一些小龙虾烧烤店门口迅速坐满了人，不少小龙虾烧烤店老板表示，一天至少要卖200多斤，到了五一假期会更忙，数量再翻一番。而整个城区每天起码消耗小龙虾上万斤。
一位水产老板介绍，这段时间是小龙虾最肥美的季节，个头大的小龙虾能卖到30元一斤。
据了解，目前，雁江区有17个乡镇发展小龙虾养殖，其中，中和镇、东锋镇、丹山镇等镇占据养殖面积80%以上。忙碌的同时，小龙虾上市前的喂养管理、取虾、称重等也为当地上千人提供了就业岗位。
村民在对小龙虾称重分级
冷思考
打响品牌，补足深精加工短板
“肉质饱满，吃起来很有弹性。”“当天取的虾，当天买，新鲜！”在雁江区各大农贸市场，一筐筐小龙虾被摆放在最显眼的位置。全国小龙虾已大量上市，不少市民在购买小龙虾时，对雁江小龙虾竖起了大拇指。
“雁江小龙虾的特点是早出虾、出大虾。”龙跃进说，雁江区无霜期长，使小龙虾比湖北等地要早一个月上市、晚一个月退市；水质好、土质好的优质生长环境，决定小龙虾颜色鲜艳、肉质饱满Q弹，深受消费者喜欢。
打好时间差、过好品质关，雁江小龙虾为养殖者带来了良好的经济效益。这一点，养殖大户黄纲林深有感触，“春节期间，最大的虾一斤卖到了132元。”
同时，近年来，雁江探索稻虾种养（轮作）模式，小龙虾粪便肥沃过的土壤提高水稻品质，水稻也可为小龙虾提供遮阴和食物来源。“稻田平均亩收益比单一种植水稻增加至少2000元。”
资阳农贸市场的小龙虾 包雷 摄
从生产端到消费端，雁江区也在小龙虾产业发展进行了探索。当地已举办多届小龙虾节活动，成功申报地标产品“中和小龙虾”。
龙跃进说，现在雁江小龙虾远不能满足市场的需求，下一步要在保证品质的同时，提升养殖技术、提高产量。其次是，不能只在餐饮市场做出成绩，引进深加工企业，做长小龙虾产业链。
在四川大学公共管理学院教授、中国县域发展研究中心主任王敬尧看来，产业要形成竞争力，一方面需从产业发展路径等方面进行统筹的思考和规划，另一方面则围绕产业上中下游产业链条发力，例如在提升养殖技术的同时，引入社会资本，激活资源，同时引进更多加工企业，完善冷链物流等配套。
