川观新闻记者 史晓露 文/图

  中秋佳节将近,月饼成为近期的热卖单品。今年月饼市场有哪些新变化?近日,川观新闻记者走访成都多家商超发现,价格总体亲民、包装“轻装上阵”、月饼分量“瘦身”、注重绿色健康,成为今年月饼市场的新风尚。

  月饼“轻装上阵” 300元以下月饼礼盒成主流

  9月11日,川观新闻记者走进王府井百货负一楼超市、Ole’精品超市、永辉超市等多家卖场,一进门,就看到显眼的月饼货架,稻香村、锦华、美心、奇华、南台月等多个品牌的月饼琳琅满目,月饼礼盒售价在48元到499元不等,其中300元以下月饼占了大部分。

  “今年商场没有超过500元的月饼礼盒。”在成都春熙路的Ole’精品超市,销售人员告诉记者,临近中秋,超市的促销力度也很大,比如某品牌一款安逸中秋礼盒,原价333元/盒,折后价299元/盒;某品牌奶黄月饼,原价346元/盒,现在单盒298元/盒,两盒以上278元/盒……

  商场里的月饼礼盒

  价格更加亲民是月饼“瘦身”的一个最直观感受。多家商超售货员反映,“今年包装简约、性价比高的平价月饼销量更好。”记者通过天猫月饼热销榜了解到,今年销量前十位的月饼礼盒中,有六款月饼价格在100元至200元之间,有两款在百元以下,只有两款售价超过200元。

  据中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2024中国月饼行业市场趋势》显示,今年月饼礼盒价格集中在70元—220元之间,超过500元的礼盒产品已基本退出常规市场。

  月饼包装也在“瘦身”。川观新闻记者观察发现,今年月饼礼盒多采用纸盒、塑料盒或者铁盒包装,基本看不到采用贵金属、红木等贵重材料进行包装的豪华礼盒,不少礼盒的包装层数为一到两层,只有部分高档礼盒为三层包装,还有的品牌采用可回收或生物降解材料作为包装材料。

  不少消费者也观察到了这种变化。“今年商场的月饼柜台都没之前花哨了,月饼礼盒也比较简洁大方,相比于好看,我们更关心月饼好不好吃。”市民李女士说,她挑选的一款月饼,采用铁盒包装,“吃完了月饼,盒子还可以用来装饼干、装零食,很实用。”

  “素颜”上阵的散装月饼也受到消费者青睐。在永辉超市,几个堆满散装月饼的展柜前,站满了顾客,“散装月饼很实惠,没有过度包装,一个月饼的价格也就几块、十几块,口味和数量还可以自由搭配。”多位顾客表示。

  月饼分量也在“瘦身”。今年,许多月饼商家都推出了45克至50克的迷你月饼,礼盒中的月饼也普遍不超过80克/个,这种“迷你风”月饼也受到消费者欢迎。“过去很多老式月饼块头很大,这种迷你月饼,一个人吃刚刚好,吃完也不会太有负担。”消费者王女士说。

  月饼口味也流行起减糖、减油、无添加的“瘦身”版。今年多个月饼商家推出低糖、无糖月饼,采用天然代糖或功能性甜味剂替代传统蔗糖;有的老字号主打新鲜现做,以月饼中不添加防腐剂为卖点;还有的在月饼中添加燕麦、藜麦、青稞等粗粮成分,以“热量仅有传统月饼一半”吸引顾客……

  商场里销售的月饼礼盒

  总体来看,月饼“瘦身”已成为一种大趋势,尽管市场上仍有一些高价礼盒,但越来越多消费者开始追求物美价廉的月饼。

  消费回归理性 商家如何创新求变?

  月饼“瘦身”,一方面得益于政策引导,一方面也与消费者观念转变有关。

  为了遏制“天价”月饼、限制月饼过度包装现象,早在2022年,市场监管总局等部门联合发布遏制天价月饼的公告,要求对单价超过500元的盒装月饼实行重点监管。2023年9月实施的《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》明确规定,月饼包装层数不应超过三层,包装材料不应使用贵金属和红木材料,月饼不应与其他产品混装。2024年4月实施的《月饼质量通则》又对月饼馅料添加提出更严要求,明确“不应使用鱼翅等野生保护动物,不宜使用燕窝等名贵珍稀食材”。

  “政府的政策引导,有利于促进月饼行业健康发展,另一方面,市场的变化实际上由消费者决定。”西华大学经济学院副教授熊于宁表示,传统月饼具有高油高糖的特征,随着公众健康意识提升,消费者对这种“热量炸弹”产生担忧,开始追求低糖、低脂食品。与此同时,在“厉行节约、反对浪费”,崇尚环保的社会背景下,消费者也越来越回归产品本身,倾向于选择包装简约、实用的产品。

  不过,尽管月饼包装“瘦身”,但市场更“卷”。川观新闻记者从多家商超了解到,受消费环境影响,今年月饼销量普遍较往年下降3—5成。中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2024中国月饼行业市场趋势》显示,预计今年中秋月饼产量近30万吨,销售额约200亿元,相比2023年基本持平或略有下降。

  “月饼作为中秋佳节的馈赠佳品,正面临其他替代品的冲击,比如,大闸蟹、应季水果、茶叶等都是中秋期间的热销品,月饼已不再是中秋节的必需品。”熊于宁说。

  面对激烈竞争,商家如何创新求变?

  川观新闻记者观察发现,今年月饼厂家开始在包装设计和口味上下功夫,品牌跨界、IP联名、地方特色等新“玩法”“圈粉”年轻人。比如,苏州稻香村携手《黑神话:悟空》推出的跨界联名中秋限定礼盒,杏花楼、南台月等月饼厂商推出国潮、古风设计的月饼礼盒,都有不错销量。此外,主打营养健康概念的月饼占比也在提高。

  “月饼瘦身后,商家需要重新审视消费者需求,调整产品方向,探索新的营销方式来吸引顾客。”熊于宁表示,除了合理定价、口味创新外,商家也可以通过情感营销,让月饼不再只是一次性消费,比如吃完月饼后,包装盒能否变成文创产品重复利用,让人们留住美好记忆。