四川在线记者 文莎
立春后，又到了“春菜”尝鲜季，在很多地方，“春菜”人气榜必有香椿的一席之地。
近日，微博话题“香椿一斤卖到80元”冲上热搜。看到香椿的身价，有网友调侃说，“我家门口好像有十来颗树？现在就打飞车回去摘！”
在成都蔬菜市场上，香椿人气如何？哪些“春菜”物美价廉？2月14日，记者走访了成都部分农贸市场和商超。
农贸市场鲜见香椿 一斤卖到100元
14日上午，记者连续逛了两处农贸市场、一处大型超市，都没有发现香椿的影子。
“老板，成都椿芽什么时候上市？”记者向一名蔬菜摊主咨询到。“头茬椿芽已经上市了，就是价高、量少，八九十元一斤。”摊主冯先生说，现在太贵了，怕没人买，就没进货，要吃的话，建议再等一段时间。
“大概什么时候卖？”面对记者的问题，冯先生坦言，快的话10多天，慢的话个把月。这主要看天气，气温高，椿芽树发芽得就快，产量就高，价格自然就下来了。他说，等到批发价五六十元一斤的时候，香椿就会大量上市。
记者现场走访的农贸市场时，虽然未发现香椿踪影，但是在外卖平台上，却有不少生鲜、蔬菜商家正在售卖香椿，价格每斤在百元左右。
在“叮咚买菜”上，12.9元一盒（100克）的红椿芽，产自云南昆明，目前显示“补货中”。而美团外卖上，不少商户售卖的四川本地椿芽，主要产自凉山等温度较高的地方地。价格方面，本地香椿卖到50克10元左右，一斤价格则高达100元。
一家线上蔬菜冻品店老板告诉记者，由于香椿刚刚上市，所以目前售价比较高，但挑选的都是最精品的“嫩头”货，而且基本上按照老顾客的预订需求决定进货数量，散装售卖较少。
为啥香椿这么贵？蔬菜批发商张玉敏说，香椿的价格是和嫩度新鲜度直接挂钩，芽越嫩越新鲜越好吃，价格就越贵。本地香椿刚上市的时候，价格最高，加之今年气温回升慢，香椿身价分分钟破百。然后随着香椿越长越大，那是一天一价，等到了三月中下旬，价格能跌到三四十元一斤。
“香椿炒蛋好吃，买一盒就够了。”市民李阳阳是香椿爱好者，她在外卖平台上买了二两香椿尝鲜。“虽然价格贵，但买得少，也就没什么压力。”
