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探寻原因
疫情影响餐饮 大宗销售下降
“做水产销售很多年了，靠着当天买、当天卖，保证产品鲜活，和不缺斤少两的诚信经营，也赚了些钱，但疫情这两年实在不好做。”钟姐水产店的赵老板吐露了心中的无奈，在疫情来临之前，其店铺靠着一家三口整日起早贪黑，在周边水产店中颇有名气，属于业内佼佼者，日常零售只占了利润的小部分，真正的“蛋糕”在于向中餐馆、酒店供货。
“从前每个月向烤鱼店、中餐馆供货，每月额度都在5万元上下，可如今许多餐馆生意惨淡，这直接影响了我们的活鱼销量。”赵老板表示，从疫情发生至今，他们的生意受到明显影响，今年的感受最为明显。整体供货额从高峰期的每月的5万元、4 万元、3万元，一直降到如今的1万元。在此背景下，他们不得不考虑短期内将重心转移至日常零售部分。
燃灯寺东街综合市场的鱼铺业主李女士也同样面临供货难的问题。“从前很多餐馆每天都要从我这拿几条鱼，现在大家都不要了。”谈起从前火爆的生意景象，李女士有几分落寞，“我旁边的铺子从前也是卖水产的，现在都倒闭了。”李女士说，从前生意好的时候，一天利润能达到上千元，现在一天能卖个三四百元就不错了。
国家统计局相关数据显示，2021年全国餐饮收入46895亿元，还未恢复至疫情之前的2019年水平。另外，记者从《2022年疫情背景下餐饮企业调研》了解到，2022年4月份全国餐饮收入2609亿元，同比下降22.7%，创下了2020年5月份以来的最大降幅。
疫情影响餐饮企业，餐饮企业直接影响水产零售供货。“我对市场有信心，相信这只是短暂的困难。”锦江区东校场鲁班水库鱼零售商向记者表示，疫情下经济受影响在预料之中，相信在不久之后，市场行情就会有所好转。
