4月14日中午，春熙路龙抄手总店的客人并不多。
盘飧市服务员正在按订单打包。
网红大包长这样。编者按
疫情期间，餐饮业受到巨大冲击。随着复工复产脚步加快，生活秩序逐渐恢复如常，但对于四川的餐饮业、对于有“美食之都”之称的成都而言，要恢复到疫前水平，还面临一个非常漫长的时期。
是坐等“寒冬”过去，还是靠创新自救？本报记者日前对一个拥有多个“中华老字号”品牌的传统餐饮公司和一个打“孤独经济”牌的餐饮新军进行了调查。受访企业告诉记者：那些打不垮你的，必会让你更强大。他们的探索和尝试，有待未来验证。
老字号的自救之路
●送餐增加凉菜拌菜售卖和盒饭套餐预订送餐服务
●团购面向成都40多个小区建“老字号社团群”，面向社区做团购
●外卖在美团集体上线旗下“中华老字号”品类的外卖
四川在线记者 李欣忆/文 郝飞/图
4月11日凌晨5点，天蒙蒙亮，成都市锦江区华兴街上有着95年历史的“中华老字号”盘飧市灯已点亮。4名工人起了个大早开始忙活，和面、拌馅、做包子……中午1点，1000个新鲜出炉的盘飧市大包直送成都多个小区。家住三环路某小区居民陈正峰收到预订的20个叉烧包后感慨：“平时排队排成狗，现在送到家门口。”
突如其来的新冠肺炎疫情，使餐饮业遭受重挫。旗下拥有盘飧市、龙抄手、赖汤圆、陈麻婆豆腐等9个“中华老字号”、20多家直营店的成都市饮食公司，也面临巨大冲击。如何在危机中加速转型突围？一场艰难的求生战正在打响。
