记者在超市看到，统一的老坛酸菜方便面被放置在了醒目位置促销，并标注为“敢承诺100%经老坛发酵”。提及老坛酸菜方便面近期的销量，虽然没有下架是在正常售卖，统一品牌方称销量短期之内是有一些影响，但其认为消费者是有辨别能力的，“我们举办工厂参观活动也已经第9年了，已有上万名消费者现场见证了我们的生产过程和管理规范。我们会用坚持和品质赢得更多消费者的信任和选择。”
不过，也有超市目前还没有售卖老坛酸菜味型的方便面。据店员介绍，是因为暂时还未接到恢复上货的通知。
消费者想买又担心食安问题？
各大商家回应了
日前，当“酸菜”这一味型又重回消费者视线，有消费者表示，想购买酸菜类食品，但又担心安全问题。那么，各商家有无提供食品安全方面的保障？
康师傅：
西南区工厂使用四川本地供应商的酸菜
成都地区日前重新上架的老坛酸菜牛肉面等产品，食品安全方面如何保障？4月20日，记者就该问题采访康师傅相关人员，康师傅品牌方回复红星新闻记者称：西南区域的工厂使用的是四川本地供应商供应的酸菜，不涉及3·15报道的酸菜企业，3·15报道后工厂第一时间对自身产品进行自检自查，产品是没有问题的。
统一：
严格食品安全管理，邀请全社会监督
统一企业（中国）投资有限公司公共事务室相关人员21日晚间向记者表示，“统一西南区域工厂使用的是四川本地供应商供应的酸菜，都是使用传统老坛工艺进行的二次发酵。”并出示了统一在3月16日出的一份公函，对成都地区酸菜包的供应商做了说明：仅有四川道泉老坛酸菜股份有限公司和成都新繁清江蔬菜食品厂两家，附上了生产线照片。
统一还重点介绍了其自主研发智能的食品安全管理系统，建立‘食安三道防线’（即资质审查、实地评鉴、食安检测）和‘质量三道把关’（即原物料入货验收把关、生产过程把关、产成品出厂质量把关），持续完善原物料供应链的监管机制，重点加强供应链源头食品安全管理及成品的食品安全监控，“食品安全系统与采购系统、成品出厂系统全线接轨，不合格原料不能下单采买，不合格的成品不能出厂。”
当被问及接下来会有哪些更加严格的保障产品质量的措施，统一称会继续提升工厂的透明度，继续举办自2013年开始的酸菜包供应商工厂参观活动，邀请全社会监督。并在酸菜包上印制二维码，消费者扫码即可看到手上的酸菜包，是产自哪个工厂的，看到工厂的生产环境。
道泉：
会坚持四川传承，使用传统老坛发酵工艺
作为一家酸菜包等原料的供货商，四川道泉老坛酸菜股份有限公司的相关人员向记者强调，老坛酸菜是四川老祖宗传承的一种酸菜工艺，并不是一个公众品牌（如同：郫县豆瓣），“我们公司会坚持‘做食品就是做良心’的宗旨，我们会坚持四川老祖宗千年传承的记忆使用传统老坛发酵工艺生产产品。”
老坛酸菜牛肉面重回市场，你还会买吗？
红星新闻记者 张博 常薇
