筑牢安全防线 护航舌尖健康|达州市第一中学校开展2025年春季膳食从业人员培训会

　　为进一步提升校园餐饮服务质量，强化食品安全与消防安全意识，2月27日，我校膳食中心联合总务处、安保科在凤凰校区开展了达一中膳食从业人员培训会，通过“理论+实操”双管齐下的方式，为校园餐饮安全再上一道“保险锁”。学校党委书记向绍江出席了本次活动。

　　规范流程 把关源头

　　总务处主任罗璇首先提出要重视食品的“三高”（高糖、高盐、高脂）问题，其次针对重要环节，从食材采购源头的索证索票，到加工过程中的生熟分开、餐具消毒，再到食品留样的规范操作，都进行了细致讲解与明确要求，确保每一个环节都经得起检验。同时，以高标准要求食堂从业人员在个人卫生、操作流程等方面严格自律，为师生饮食安全提供坚实保障。

　　居安思危 防患未“燃”

　　学校安保科科长王强对食堂工作人员进行了消防安全培训，要求厨房消防设施必须按照消防部门要求进行配备，确保在紧急情况下能迅速应对；用火用电和使用食品加工机器时必须按照操作规范进行，严禁违规操作；食堂安全员要定期对消防设施进行检查，对安全隐患及时整改，定期清洗排烟管道，防止油污积存引发火灾，要求食堂定期进行厨房相关的消防演习。同时还详细介绍了食堂内各类消防设施设备的正确使用方法，如灭火器、消火栓等，让大家切实掌握灭火技能，提升应对火灾突发事件的能力，为校园食堂筑牢消防安全防线。

　　专业引领 提升品质

　　膳食中心主任张银兵凭借丰富的专业知识和实践经验，对食堂工作进行了全面且专业的培训。内容涵盖安全警示教育、菜品创新、成本控制、服务质量提升等多个方面。在菜品创新上，鼓励食堂工作人员根据季节变化和师生口味需求，研发新菜品，丰富菜品花色品种；在成本控制方面，讲解了如何合理采购食材、避免浪费，对水电气要合理使用，提高资源利用率；在服务质量提升方面，强调了微笑服务、文明用语的重要性，要求工作人员主动倾听师生意见，不断改进服务水平。最后指出：食品安全重于泰山，必须做到万无一失，杜绝食品安全事件发生，管理人员和工作人员必须牢记在心。 

　　最后，学校党委书记向绍江发表重要讲话。向书记充分肯定了食堂工作人员一直以来为师生提供餐饮服务所做出的努力，强调了校园饮食安全工作的重要性，关乎师生的身体健康与学校的稳定发展。希望全体从业人员以此次培训为契机，不断提升专业技能和服务意识，将食品安全和消防安全的要求落实到日常工作的每一个细节中，以高度的责任感和使命感，为师生打造一个安全、舒适、温馨的就餐环境。

　　此次食堂从业人员培训会，内容丰富、针对性强，为学校食堂工作注入了新的活力与动力。通过全方位的培训，食堂从业人员在食品安全、消防安全和专业技能等方面都有了显著提升。未来，达州市第一中学校将持续关注食堂工作，不断强化管理与培训，为师生的饮食安全和健康生活保驾护航，助力学校教育事业的蓬勃发展。（来源：达州市第一中学）