记者看到，不少店铺内都有风扇、空调等设备，“这几天风扇都是开着的，这样可以让香肠及时风干，才好吃。”肉铺老板袁维武说，“这两天装香肠的多得不得了，去年肉价贵，很多人没有灌到香肠，今年可以尝鲜。”
不过，记者发现，晒干的香肠会比猪肉贵出不少。“一斤鲜肉只晒得出6两香肠，还要去皮、去筋，用纯肉做。”袁维武解释。
当然，也不是所有市民都打算最近灌香肠。“腊肉香肠的传统就是腊月才开始做，到时候灌才香。现在气温忽冷忽热，晾晒也不方便。”市民刘和然说。
猪肉价格还会涨吗？
记者发现，随着天气转凉，猪肉需求转旺，近期省内猪肉价格也有所上涨。“这两天的鲜猪肉要卖17元/斤，比前几天长了4元左右。”袁维武说。
实际感受到的物价与统计部门的监测数据保持一致。
据10月28日四川省统计局发布的监测数据显示，随着气温降低，居民陆续开始制作腌腊制品，需求较前期有所增加，生猪、猪肉价格上涨幅度较大，仔猪价格略涨。其中猪肉均价13.75元/斤，较上周上涨1.33元/斤，涨幅10.69%。
