启呷 叶斌
为降低经营成本，某火锅店老板授意员工从食用后的火锅中提取回收油，再次添加到火锅锅底中进行销售……2021年12月29日，康定市法院依法组成七人合议庭，公开开庭审理康定市首例生产、销售有毒、有害食品罪暨刑事附带民事公益诉讼案件，并当庭宣判。被告人代某犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处有期徒刑1年，并处罚金50000元；被告人张某某、高某某、代某犯生产、销售有毒、有害食品罪，分别判处6个月至9个月不等的有期徒刑，缓刑1年6个月至2年不等，并分别判处6000元至9000元不等的罚金，且在缓刑考验期间禁止从事食品生产、销售及相关活动；被告人代某于判决生效起10日内在媒体公开赔礼道歉，且在法院判决生效后30日内支付赔偿金546720元。
法院经审理查明，2015年5月22日，被告人代某注册成立康定市牛真香老火锅店。该店经营期间，为降低经营成本，代某授意厨师张某某和大厅员工高某某、代某，将客人食用后剩下的火锅油进行回收、过滤，熬制成火锅底油，添加至火锅内继续供消费者食用。
2021年7月29日，康定市市场监督管理局对该店进行例行检查时，现场查获废弃油脂29.54公斤，加工熬制后的油脂48.6公斤。经查，2021年6月1日至7月29日，该店使用废弃油脂熬制并销售牛油红锅锅底543锅，鸳鸯锅底522锅，金额54672元。
法院认为，被告人代某在其经营的火锅店内，伙同被告人张某某、高某某、代某用废弃油脂等非食品原料生产、加工食用油，并供顾客食用，属于在生产、销售的食品中掺入有害的非食品原料，其行为严重侵害了不特定人群的健康权以及社会公共利益，已构成生产、销售有毒、有害食品罪，遂依法作出前述判决。
本次庭审共邀请康定市人大代表、市政协委员、市市场监督管理局执法人员、餐饮从业者代表（火锅类）及消费者代表共计30余人参与旁听，旨在以案释法，帮助企业、群众进一步提升法律意识，敲响食品安全的警钟，营造安全、诚信的市场环境，切实保障人民群众的身体健康。
法条链接
《刑法》第一百四十四条 在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。
《食品安全法》第一百四十八条 消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首要负责制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
