四川在线记者 张庭铭
热！热！热！
近日，中央气象台连续发布高温红色预警。四川省气象服务中心官方监测数据显示，8月18日，四川高温纪录再刷新：截至当日16时，宜宾兴文最高气温达到43.8℃、达州渠县达到43.6℃，均打破当地观测史纪录。
图据四川气象新的高温纪录在不断刷新，那历史上四川夏天的最高气温纪录是多少度，出现在哪里？四川人夏天喜欢哪些饮品和小吃？8月18日，四川在线记者采访了志书专家，查阅了《四川省志·地理志》《四川省志·民俗志》，为大家揭秘。
四川夏天最高气温纪录是多少度？
为44.1℃
志书专家告诉记者，按照《四川省志·地理志》记载，四川盆地地区的年极端最高气温，东部和东南部可达 40℃以上，重庆—万县（现在的重庆市、重庆市万州区）的长江沿岸地区气温可达42℃以上，彭水（现在重庆市彭水县）1953年8月19日曾出现44.1℃，是全省（重庆未直辖前）的最高纪录。四川盆地西部和北部的极端最高气温多在36℃—40℃之间，盆地西部边缘地区为35℃左右。
根据相关志书记载，四川盆地的极端最高气温多是分时段和区域出现，总体主要集中在7月到8月。其中，7月中旬、下旬，四川盆地西北部容易出现极端最高气温；8月中、下旬，四川盆地大部分地区容易出现极端最高气温。
一般来讲，四川盆地日最高气温≥35℃的出现区域多在东部、东南部、中南部以及西北部。盆地东部和东南部日最高气温≥35℃的出现期为4月中旬~9 月下旬，盆地中南部日最高气温≥35℃的出现期是5月上旬~9月上旬，盆地西北部日最高气温≥35℃的出现期为5月中旬~9 月上旬；≥35℃的平均日数，盆地东部和东南部可达20 天以上，自江津（现重庆市江津区）以下的长江沿岸地区有35~40天，少数地点可达41~43 天。盆地中部及江津（现重庆市江津区）以上的长江沿岸为10~19 天。盆地西北、西部及西南部有 1~5 天。
“根据《四川省志·地理志》，四川盆地日最高气温≥40℃的出现地区，仅限盆地东南部、东部和雅安市汉源县、盐边、渡口（现攀枝花市盐边县、攀枝花市）等地。”志书专家介绍，就日最高气温≥40℃的出现时间来看，四川盆地东南部多在7 月中旬~8 月下旬，东部可迟至9月上旬。渡口、盐边（现攀枝花市、攀枝花市盐边县）出现在 5月中旬—6月中旬。出现天数一般只有1~2天，长江沿岸的丰都、云阳（现重庆市丰都县、云阳县）可达3天。
四川人夏天喜欢哪些饮品和小吃？
老鹰茶、冰粉、凉粉都榜上有名
“四川人夏天喜欢的饮品和小吃种类，从古代到现在一直都有传承。”志书专家介绍，按照《四川省志·民俗》记载，现代人喜欢的老鹰茶、冰粉、凉粉，以前也榜上有名。
在饮品方面，根据《四川省志·民俗志》，四川人一直都有夏天饮茶和吃冰粉的习惯。四川人多爱饮茶，以凉山州冕宁县一带为例，当地人在盛夏暑日会采摘野生“纤纤茶”、“老鹰茶”、刺梨尖当茶泡饮。
四川人喜爱的冰粉为解暑佳品，一般饮用时要加红糖，味道香甜宜人，清凉爽口，具有悠久历史。传统冰粉是用一种野生植物的种子——俗名冰粉籽（假酸浆种子）制作而成。按照志书记载，凉山州冕宁县、会理县等地产冰粉籽，需要食用时可以就地取材。
志书专家告诉记者，在小吃方面，除大家都熟悉的豌豆凉粉、米凉粉之外，还有一种凉粉是荞凉粉。荞凉粉又有两种：一种叫做“ 苦荞凉粉”，另一种叫做“孜凉粉”。虽然两种都属于荞凉粉，但是吃法还各不相同。
“苦荞凉粉有两种吃法，一种是上等苦荞面烧水搅制，加调料冷吃。还有一种吃法是把苦荞凉粉拉成丝状如粉条晾干，叫‘荞叶’，在民国时期，是冕宁县独有的名产，畅销县内外。”志书专家介绍，至于“孜凉粉”，则需要用甜荞去壳，纱布包裹，在水中浸泡一定的时间后反复揉搓，挤压出浆液在锅内煮搅而成。然后，再切薄片加作料冷食，香甜且脆，味道极佳。
